品茶亦雅亦俗。聆一曲《古刹幽境》，赏一曲《铁观音》，就一杯紫砂乌龙，品茗赏诗；或围坐在火塘边，抓起小茶罐，抖动百次煎烤，饮之解乏消渴。

    品茶，从寻访种茶的土地开始。

    云南省凤庆县城往北20多公里的大寺乡马庄，正是春暖花开的好时节，桃花李花温柔地开着，闪着淡淡的红，纯纯的白。核桃树则在湛蓝的天空里，展露着枝干的苍劲，还有那满山修剪得整整齐齐的茶园。透着深深的绿。凑近一看，茶树上已长出了许多柔嫩的新叶来，惹人喜爱。

    村里的老人们围坐在火塘边，喝茶聊天。热情地招呼起我们来。经过张学富老人的提点。原来我们喝的茶就是我们一直要找寻的百抖茶了。70岁的张老先生很健康也很健谈，他说“百抖茶”的喝法和由来，一代代在村民的口中流传，小时候就曾听其伯父细细地讲过。明崇祯十二年(1639年)，大旅行家徐霞客从右旬(昌宁)，到顺宁(凤庆)，到高枧槽(马庄)。此时已是黄昏，他叩开了一所茅屋，一位鹤发童颜的梅姓老翁为其用“百抖”的手法煎烤出有名的太华茶待客 ......