节令特点

    霜降在每年阳历10月23日或24日。霜降含义为天气渐冷、开始降霜。

    这时候气候已渐寒冷,夜晚下霜,晨起寒冷,逐渐有白霜出现。一天中温差很大,常有冷空气侵袭,而使气温急剧下降。

    天人合一

    霜降是秋季的最晚一个节气,此时阴气更甚于前,植物开始散落。当此之时,切忌受寒,晨起宜较前月稍微晚为宜,以避免霜冷寒气。

    体内有痰饮宿疾的人,每到这一季节容易发作,而预防办法,除谨避虚邪贼风外,还应注意饮食起居,无恣醉饱,无恣生冷。时值霜降,人体脾气已败落,肺金当旺,饮食五味以减少味苦食物,适当增加酸、甘食物为宜,酸甘化阴可益肝肾,而甘味入脾,可以增强后天脾胃之本。

    滋补原则

    中医学认为,苦性燥,苦燥之品易伤津耗气。《素问·五藏生成篇》中说明:“多食苦,则皮槁而毛拔。秋季燥邪当令,肺为娇脏,与秋季燥气相通,容易感受秋燥之邪。”很多慢性呼吸系统疾病通常从秋季开始复发或逐渐加重,《金匮要略·禽兽鱼虫禁忌并治第二十四》中以五脏之病,五味和四时之间的相互相克关系,提出:“肺病禁苦……秋不食肺”的观点。因此,秋令饮食养生应忌苦燥。

    滋补食谱

    油炸脆皮鸡

    [材料]:嫩光鸡1只,葱段、姜块25克,绍酒30克,酱油55克,花椒盐20克,香麻油20克,熟清油1千克(实耗100克),香菜30克 ......