节制饮食是健康长寿的重要措施之一。我国古代就有“辟谷养生说”。“辟谷”即节食。明代名医龚延贤在其《寿世保元》著作中说：“食宜半饱无兼味，可寿也。”半饱大体就是微饿了。美国专家指出，如果人类采取“少吃”的饮食模式，能使概率寿命增加20%～30%。长期处于微饿状态者的寿命，要比终日饱食者长20%以上。

    长寿之乡广西巴马，百岁老人达到32.5人/10万人。低能量、低胆固醇是这些长寿老人的“法宝”之一。日本裕仁天皇活了87岁，是历代天皇中的寿魁，他每天摄取热量限制在1500～1600大卡。

    美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的罗伊·沃尔福德教授报告说 ......