乾隆与豆芽菜

    据说，乾隆皇帝的长寿与其喜食“豆芽菜”有关。乾隆皇帝曾将女儿下嫁给孔子后代当媳妇，后几次到孔府做客，孔府精心招待，其菜肴名声大盛，一直是宫廷显贵们爱食用的佳肴。御医曾将“油泼豆莛”、“酿豆芽”、“金钩挂银条”等列入宫廷食谱。

    当年“油泼豆莛”进贡时，乾隆皇帝对它的评价高于山珍美味。

    为了长盛不衰。孔府专设了一个“掐豆芽”的劳动部门，叫“掐豆芽户”。这也算是中国饮食史上罕见的了。

    制法：

    1.油泼豆莛

    将择净的绿豆芽放入漏勺 ......