茶乃俗中雅物，世人皆可饮，而能从中饮出茶心境界者，却不多。饮茶饮到一定层次，往往花样也会繁复多变起来，譬如日本茶道，其外在形式早已超越了吃茶本身，而成为一种茶的文化，它的精髓似乎更多地体现在循序渐进的饮茶方法、心平气和的饮茶态度、以及人茶合一的禅意上。

    国人善饮。西湖龙井茶、武夷岩茶、庐山云雾茶、云南下关茶、广东功夫茶、东江擂茶、青城贡茶、峨眉清茶……林林总总难以一一细数。而茶馆茶楼更是星罗棋布，遍及大街小巷、都市乡镇。闲来三五新朋老友相聚，以话泡茶，浅浅而饮，到茶汁微淡，人情却越发浓烈起来。可谓一杯好茶在手，万件俗事皆丢。

    各人的饮茶习惯不同，但不论是何种习惯 ......