果糖:不健康的“健康食品”
高果糖浆是一种果糖和葡萄糖混合物，其中果糖为人工合成，国内常用原料是玉米；由于高果糖浆比传统蔗糖甜度高，稳定性好，宜储存运输，且合成成本极低，商家趋之若鹜，将其包装为“健康、绿色食品”，并广而告之，用它来取代传统甜味剂，广泛添加于饮料、食品中。但研究表明，大量食用人造果糖，会对健康造成不良影响，导致诸多慢性疾病。
美国科学家发现，近二十余年肥胖者的增长与饮食中的果糖含量密切相关。果糖比葡萄糖更易沉积脏器脂肪，增加患糖尿病风险。而果糖代谢过程比传统蔗糖更容易生成甘油三酯导致脂肪肝，还会激活肝脏的炎性反应通路，促使炎性物质生成。另外，在日常生活中，摄入果糖过多会让血液尿酸显著升高，这是痛风已知的明确病因。
如今，国内诸多饮料、蜂蜜乃至药品(如冲剂)等行业都将高果糖浆作为甜味剂添加到产品中，还言之凿凿地宣称其将成为百姓健康饮食之组成部分。这些错误观点在某些学术杂志中亦屡见不鲜，某些学者甚至还将扩大高果糖浆生产提升到了“赶超世界水平”的高度。
水果中除了果糖外，还有大量维生素、膳食纤维等有益成分，能缓解果糖潜在的危害。与含糖饮料相比，水果中果糖含量并不大。每100克水果通常只含果糖1～5克，而每罐饮料则有20～25克左右。如果每日果糖摄入小于50克，将不会对血脂和体重产生不良影响。
四种面包要少吃
最近广州市质监局的检查表明，绝大部分面包在制作时使用“面包改良剂”，有一些面包改良剂中含有我国2005年已禁用的溴酸钾，还有一些面包改良剂成分复杂，包含增白剂、超软粉等十余种添加剂。
专家指出，一般，以下几种面包健康隐患较为严重，应该少吃：
1 起酥或酥皮面包：含有大量脂肪，来自添加的起酥油(氢化植物油)，起酥油中含有较高比例的“反式脂肪酸”，反式脂肪酸危害心脏、血管健康，长期摄入会致癌。
2 带人造奶油夹心的面包：人造奶油也是氢化植物油，营养品质不高，还含有较多反式脂肪酸。
3 牛油面包：额外添加了牛油，虽然别有风味，但脂肪含量极高，尤其是含有较多饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利，还容易发胖——吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。
4 特别松软(体积很大，重量很轻)而又不乏韧性的面包：这往往是“低品质面粉+大量面包改良剂”的结果。广州市质监局检查发现此类面包问题最大。, 百拇医药(高翔)
美国科学家发现，近二十余年肥胖者的增长与饮食中的果糖含量密切相关。果糖比葡萄糖更易沉积脏器脂肪，增加患糖尿病风险。而果糖代谢过程比传统蔗糖更容易生成甘油三酯导致脂肪肝，还会激活肝脏的炎性反应通路，促使炎性物质生成。另外，在日常生活中，摄入果糖过多会让血液尿酸显著升高，这是痛风已知的明确病因。
如今，国内诸多饮料、蜂蜜乃至药品(如冲剂)等行业都将高果糖浆作为甜味剂添加到产品中，还言之凿凿地宣称其将成为百姓健康饮食之组成部分。这些错误观点在某些学术杂志中亦屡见不鲜，某些学者甚至还将扩大高果糖浆生产提升到了“赶超世界水平”的高度。
水果中除了果糖外，还有大量维生素、膳食纤维等有益成分，能缓解果糖潜在的危害。与含糖饮料相比，水果中果糖含量并不大。每100克水果通常只含果糖1～5克，而每罐饮料则有20～25克左右。如果每日果糖摄入小于50克，将不会对血脂和体重产生不良影响。
四种面包要少吃
最近广州市质监局的检查表明，绝大部分面包在制作时使用“面包改良剂”，有一些面包改良剂中含有我国2005年已禁用的溴酸钾，还有一些面包改良剂成分复杂，包含增白剂、超软粉等十余种添加剂。
专家指出，一般，以下几种面包健康隐患较为严重，应该少吃：
1 起酥或酥皮面包：含有大量脂肪，来自添加的起酥油(氢化植物油)，起酥油中含有较高比例的“反式脂肪酸”，反式脂肪酸危害心脏、血管健康，长期摄入会致癌。
2 带人造奶油夹心的面包：人造奶油也是氢化植物油，营养品质不高，还含有较多反式脂肪酸。
3 牛油面包：额外添加了牛油，虽然别有风味，但脂肪含量极高，尤其是含有较多饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利，还容易发胖——吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。
4 特别松软(体积很大，重量很轻)而又不乏韧性的面包：这往往是“低品质面粉+大量面包改良剂”的结果。广州市质监局检查发现此类面包问题最大。, 百拇医药(高翔)