怎样识别“明前茶”
问：一年一度新茶上市的季节，很多商家都打出了“明前茶”的招牌，而且价格高得惊人。最近想买一些新茶孝敬长辈，却怕花了钱却买到沉茶，我们这些外行应该如何分辨明前茶呢?还有，怎么辨别茶叶是不是“翻新茶”呢?
北京读者 李小姐
答：“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品质好，而且香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。
识别明前茶首先要干看(在茶叶冲泡前)，看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。其次是湿看(在茶叶冲泡后)，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。
现在回答您的第二个问题：怎么辨别茶叶是不是“翻新茶”。
目前市面上相当一部分“春茶”是“翻新茶”，即将隔年茶通过染色、上香精后冒充春茶出售。如何辨别“翻新茶”呢?第一观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散；查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；品茶香，新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而隔年茶香中略带陈气；看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。, http://www.100md.com
北京读者 李小姐
答：“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前茶细嫩品质好，而且香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。
识别明前茶首先要干看(在茶叶冲泡前)，看茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁新鲜。其次是湿看(在茶叶冲泡后)，新茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄，红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实，正常芽叶多。
现在回答您的第二个问题：怎么辨别茶叶是不是“翻新茶”。
目前市面上相当一部分“春茶”是“翻新茶”，即将隔年茶通过染色、上香精后冒充春茶出售。如何辨别“翻新茶”呢?第一观外形，新茶的条形更紧凑，而隔年茶则发散；查汤色，用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊；品茶香，新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而隔年茶香中略带陈气；看茶底，茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感觉。, http://www.100md.com