人类饮茶至少有3000年的历史，而台湾饮茶量的直线上升，要从上世纪80年代的茶艺馆兴起之后算起，人均茶叶年消费量从0.3公斤到上升到2008年的1.8公斤，在不到30年的时间里增加了6倍之多，这个数字是逐年增加的。但自2000年之后，茶艺馆行业逐渐式微，茶叶的消费量也随之出现趋缓停滞的现象。

    到底是什么原因使茶艺馆式微呢?探究起来，最主要的因素是茶艺馆经营方向的逐渐偏差，使消费者对茶叶商品逐渐失去信心。消费者选购茶叶更加谨慎，喝茶开始重质不重量，“天然、健康、安全”成为消费者选择喝茶的标准。否则，宁可不喝，尤其是年轻的一代。这是今天茶叶消费趋缓。甚至倒退的很重要原因 ......