为寻顾渚紫笋、阳羡茶，我与西安的马老师一同来到湖州。

    此番到来，未及顾得上旅途劳累，晚问即行拜访湖州茶界老者寇丹先生。由湖州大茶兄陪伴，来到寇老居处的淡茶斋。其房间布置简单明了，却有浓重的茶的气息。素心兰开得正好，似在空谷之中。“君子养得好兰”，去年寇老在武夷山发现的董家素兰，在湖州已经越来越好。茶人相聚。繁文缛节尽皆不用；一片温和，百般情怀，只在茶汤之中了。

    寇老多年来为茶文化鼓呼奔走，愈老愈显精神，也许正应了茶的效用。去年他在广州发现了几款老茶。正好此际可以让我们结下茶缘。

    对于陈年老茶，既不必过分排斥，亦不必吹捧追逐，以包容之心、平和之意加以品饮，这应该是对茶的最好态度。

    第一泡，我们品饮的是20年的陈年碧螺春。很多人以为这样的绿茶已经不能饮用，但此茶若存放得当 ......