很多中老年朋友患多种慢性病，需长期服用药物，常常为药物引起的肝肾功能损害等副作用而感到苦恼。其实，没有副作用的药物就在餐桌上。中医认为，药食同源，食物也有药性，也可以治病，只是平时食用时没按食物药性和中医的“君臣佐使”来搭配，故一般很难产生具体疗效。如果中老年朋友掌握“君臣佐使”的搭配原则并合理安排饮食，对治疗各种疾病必然大有帮助。

    我国最早的中医著作《黄帝内经》所载的十三个方剂中，有一半成分是普通食物，这也是最早的食疗方。历代医家主张“药疗”不如“食疗”，即先食疗，食疗不能取效才用药疗。我们平时常吃一些有药性的食物为什么起不到治疗作用呢?这是因为吃一种食物时药效轻作用不大，吃好几种食物时常因性味相克破坏了效果。所以，食物治病的关键是按“君臣佐使”的原则来合理搭配。

    在中医的治疗中，一张中药方子疗效的好坏，取决于处方中药物的配伍组合是否符合制方的规则，即“君臣佐使”。《黄帝内经》中说：“主病之谓君，佐君之谓臣，应臣之谓使。”君药是起主要治疗作用的，是方剂组成中不可缺少的；臣药辅助君药；佐药配合君、臣药以加强疗效，或消除君、臣药的毒性；使药具有调和方中诸药或引方中药物到达疾病部位。一张处方，如果药味配伍不当不仅不能治病，反而有害。食疗也是如此，关键是食物的相互配伍使用，按“君臣佐使”合理搭配，方能产生治病的效果。

    食物的药味和归经决定了食物的治疗作用。食物可分为酸、苦、甘、辛、咸五味，与中药的味相同，其作用为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等。辛味食物葱、姜、芫荽等具有发散的特性，可治疗感冒、肺气不宣咳嗽；甘味食物红枣、蜂王浆、山药等归脾经 ......