醋是古今沿用数千年的调味品，增香添色，去腥膻味的作用被人熟知。其实，醋的药用价值一直被古今医家所推崇，是延年益寿、防病疗疾的佳品。中医认为，醋味酸、甘，性平，归胃、肝经。《本草备要》记载，醋可除湿散瘀、解毒下气、消食开胃。现代医学研究发现，醋具有开胃、消食、化积的功效，能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛；能抑菌、杀菌，有效预防肠道疾病和呼吸道疾病；能消除疲劳，促进睡眠 ......