常见病食疗——耳鸣
为什么会耳鸣
耳鸣可分为主觉性耳鸣(非振动性)和他觉性耳鸣(振动性)。听觉末梢器官受刺激或损伤，神经相互抑制，自发放电活动亢进或缺失，均可引起主觉性耳鸣。而他觉性耳鸣则为耳内或附迎器官的声源(呼吸、血管搏动、血液循环、肌肉收缩等)所引起，患者和检查者均能听到耳鸣。目前对耳鸣发生机制还了解得不多，发生耳鸣的常见原因有耳鼻咽喉疾病，如外耳道有异物、耵聍(耳屎)、肿物的堵塞，中耳及鼓膜的各种病变，如中耳炎等。另外，心血管疾病，如高血压、贫血、动脉硬化等均可引起耳鸣。甲亢、糖尿病等也可引起耳鸣。
古时，中医认为耳鸣、耳聋关系密切，耳鸣为耳聋之渐，耳聋为耳鸣之甚，所以多为一起论述。而事实上，耳鸣与肝肾关系最为密切，如情绪激动、生气恼怒可导致肝阳上亢型耳鸣；而各种原因如手术失血、慢性肝病、贫血等原因可导致肝血不足型耳鸣；劳累过度，又没得到很好的休息可导致肾阴虚型耳鸣；还有情志所伤造成心肾不交型耳鸣等。总之，耳鸣既是局部的一个症状，又是人体内脏功能异常的一种反映。同时，社会竞争压力大、劳累过度、精神紧张等因素，也使得耳鸣更为普遍。
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如何预防耳鸣
1.生活规律，防止疲劳过度。生活中劳累过度可导致许多疾病，但是只要及时调整就可避免。所以，注意休息就可防止因劳累过度引起的耳鸣。
2.精神放松，避免发火。遇事要冷静，精神不要过度紧张，以免引起一过性耳鸣的发生。
3.戒烟酒。有资料统计，长期吸烟饮酒过量，到了老年发生耳鸣的几率会比一般人高。所以在年轻时就要戒烟酒。
4.忌滥用药物。在日常生活中，患了感冒等常见病后，自行服一些抗生素类药的现象很普遍。但是，有不少常用药物对听觉神经有直接损伤，如链霉素、庆大霉素等。因此一定要看说明按医嘱服用，不要超量超时服用，以免引起耳鸣。
5.饮食上可多吃含铁的食品。医学研究表明，老年性耳鸣、耳聋是由微循环障碍所致。老年人血液中的红细胞发生硬化性改变，改变后的红细胞往往不能通过耳部的微血管，所以易出现耳鸣、耳聋。饮食中可适当多吃动物肝脏、瘦肉、大豆制品、鸡鸭血、芹菜、菠菜及新鲜水果等，少吃动物脂肪含量高的食物。
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怎样有针对性地进行食疗
肝阳上亢型
多因经常加班加点工作，又得不到充分的休息与调整，时间一久使肾阴不足而致。中医认为肝阳需要肾阴滋养和抑制，当肾阴虚时就会使肝阳上亢出现耳鸣。伴有两目干涩、口燥、口苦、头胀、头晕等症状。饮食上应少吃辛辣、上火食品，如辣椒、羊肉、牛肉、狗肉、桂圆、红枣等。可多吃芦笋、芹菜、大白菜、苦瓜、萝卜、菠菜、豆制品等。
凉拌苦瓜
用料：生苦瓜2根，白糖30克。
制法：苦瓜去瓤，切薄片，入沸水中稍氽，放碗中，加白糖拌匀服用。
大厨提示 可根据个人口味适量加入白醋，口感更佳。
功用说明：苦瓜清热泻火，散结通窍，利湿止痛，对于肝阳上亢型耳鸣最为适宜。
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肝血不足型
多因平时体质较弱，或有慢性疾病，如慢性肝病、脾功能亢进等，或手术后失血太多而致。中医认为肝主藏血，失血过多，肝失藏血之职可出现耳鸣。症见耳鸣如蝉声，听觉减退，劳累后或午后加重。饮食上应少吃辛辣、上火食物，如辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等。多吃红枣、桂圆、山药、芹菜、苦瓜、菠菜、豆制品。
枸杞首乌炖肉
用料：瘦猪肉150克，枸杞30克，何首乌15克。
制法：瘦猪肉切块与枸杞、何首乌共入锅加水适量，炖至熟烂加盐、味精、糖适量，放温即可服用。
大厨提示 何首乌应先炒片刻(小火)，再与其他原料同煮，味更浓。
功用说明：枸杞补肝肾益精血，生血，促进骨髓造血功能；何首乌补血养肝，益肾固精；瘦猪肉益气养血。合为滋补肝肾、养血益胃，适用于肝血不足型耳鸣。
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肾阴虚型
此类型多见于老年患者，年老体弱，脏腑功能下降；也有部分中青年，由于超负荷工作，得不到很好休息，再有房劳过度，从而导致肾阴虚而致耳鸣。表现为耳鸣如蝉、夜卧更重，并有心烦、口干、手足心热、腰腿酸软等症状。饮食上应少吃辛辣、油腻、不易消化的食物，如油炸食品、年糕、辣椒等。多吃芹菜、芦笋、菠菜、枸杞、核桃、板栗、桂圆、梨、苹果等。
枸杞粟子鸡
用料：枸杞30克，板栗200克，乌骨鸡1只。
制法：板栗去外壳，鸡去内脏，切成方块，焯水撇沫。
鸡块捞出与枸杞、板栗共入砂锅，加水煮沸后改小火加盐、料酒、葱段、姜片、糖、味精适量，煮至鸡熟烂，放温服用。
大厨提示 鸡块一定要凉水下锅。
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功用说明：枸杞补肝肾、养肝明目，含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等；板栗为补肾之果，富含蛋白质、糖，有强筋壮骨之功；乌鸡补血和胃。合为滋阴补肝肾，补血和胃，适用于肾阴虚型耳鸣。
心肾不交型
此类型多见于中青年，由于社会竞争压力大，经常加班超负荷工作，常着急上火，以至于心火过旺，而劳累过度又可使肾阴不足，肾阴虚不能上养心、抑制心火，出现心肾不交耳鸣。表现为耳鸣声微、入夜加重、失眠健忘、口干、口舌生疮等。饮食上少吃辛辣上火的火锅、辣椒、狗肉、牛肉、羊肉、桂圆、红枣等，多吃清淡的芹菜、菠菜、白菜、萝卜、冬瓜、梨、西瓜等。
枸杞叶炒猪心
用料：鲜枸杞叶150克，猪心1个。
制法：猪心切小片，入油锅炒至将熟，下枸杞叶同炒，放盐、味精、白糖、料酒适量，稍炒后淋少许香油即可出锅。
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大厨提示 炒时要用旺火快炒，以免肉质变老。
功用说明：枸杞叶补虚益肾、清肝明目，猪心补心、安神。合为补心安神，养肝明目，清热除烦，适用于心肾不交型耳鸣。
TIPS——
耳鸣不可忽视
耳鸣是常见的一个临床症状，原因有多种，但对于某些肿瘤来说，耳鸣却是一个不可忽视的早期症状，也是导致病人求医的主要原因之一。
据一份临床调查资料显示：在分析800例鼻咽癌和50例脑神经瘤的临床表现时，发现有耳鸣症状者占62%。
耳鸣是病人耳内有响声的自我感觉，各人的表现差异较大，有的如蝉鸣、虫叫或钟表响，有的如风声、机器轰鸣声等，轻重不一，这些症状常使病人心烦意乱，以致影响生活。 另外，耳鸣可使人出现一系列的心理障碍，表现如下：
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1.有2/3的耳鸣患者为其症状而忧虑，他们所忧虑的问题经常是：耳鸣将日趋恶化，对耳鸣没有治疗的好办法，耳鸣预示着身体其他部位可能有病变，耳鸣会导致耳聋，耳鸣妨碍正常的社交活动，耳鸣令其精神压抑等。
2.严重耳鸣患者由于耳内或颅内持续不断的响声，常被吵得心烦意乱，不得安宁，从而造成自我调节和控制能力变差，情绪波动。
3.大约有50%的严重耳鸣患者有睡眠障碍。
4.耳鸣会进一步影响人的个性，表现为喜欢独处，避免与人交往，沉默寡言等性格的变化。
5.由于长期痛苦的耳鸣折磨加上忧虑、烦躁、失眠、性格变化等心理失调，从而导致抑郁。, 百拇医药
耳鸣可分为主觉性耳鸣(非振动性)和他觉性耳鸣(振动性)。听觉末梢器官受刺激或损伤，神经相互抑制，自发放电活动亢进或缺失，均可引起主觉性耳鸣。而他觉性耳鸣则为耳内或附迎器官的声源(呼吸、血管搏动、血液循环、肌肉收缩等)所引起，患者和检查者均能听到耳鸣。目前对耳鸣发生机制还了解得不多，发生耳鸣的常见原因有耳鼻咽喉疾病，如外耳道有异物、耵聍(耳屎)、肿物的堵塞，中耳及鼓膜的各种病变，如中耳炎等。另外，心血管疾病，如高血压、贫血、动脉硬化等均可引起耳鸣。甲亢、糖尿病等也可引起耳鸣。
古时，中医认为耳鸣、耳聋关系密切，耳鸣为耳聋之渐，耳聋为耳鸣之甚，所以多为一起论述。而事实上，耳鸣与肝肾关系最为密切，如情绪激动、生气恼怒可导致肝阳上亢型耳鸣；而各种原因如手术失血、慢性肝病、贫血等原因可导致肝血不足型耳鸣；劳累过度，又没得到很好的休息可导致肾阴虚型耳鸣；还有情志所伤造成心肾不交型耳鸣等。总之，耳鸣既是局部的一个症状，又是人体内脏功能异常的一种反映。同时，社会竞争压力大、劳累过度、精神紧张等因素，也使得耳鸣更为普遍。
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如何预防耳鸣
1.生活规律，防止疲劳过度。生活中劳累过度可导致许多疾病，但是只要及时调整就可避免。所以，注意休息就可防止因劳累过度引起的耳鸣。
2.精神放松，避免发火。遇事要冷静，精神不要过度紧张，以免引起一过性耳鸣的发生。
3.戒烟酒。有资料统计，长期吸烟饮酒过量，到了老年发生耳鸣的几率会比一般人高。所以在年轻时就要戒烟酒。
4.忌滥用药物。在日常生活中，患了感冒等常见病后，自行服一些抗生素类药的现象很普遍。但是，有不少常用药物对听觉神经有直接损伤，如链霉素、庆大霉素等。因此一定要看说明按医嘱服用，不要超量超时服用，以免引起耳鸣。
5.饮食上可多吃含铁的食品。医学研究表明，老年性耳鸣、耳聋是由微循环障碍所致。老年人血液中的红细胞发生硬化性改变，改变后的红细胞往往不能通过耳部的微血管，所以易出现耳鸣、耳聋。饮食中可适当多吃动物肝脏、瘦肉、大豆制品、鸡鸭血、芹菜、菠菜及新鲜水果等，少吃动物脂肪含量高的食物。
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怎样有针对性地进行食疗
肝阳上亢型
多因经常加班加点工作，又得不到充分的休息与调整，时间一久使肾阴不足而致。中医认为肝阳需要肾阴滋养和抑制，当肾阴虚时就会使肝阳上亢出现耳鸣。伴有两目干涩、口燥、口苦、头胀、头晕等症状。饮食上应少吃辛辣、上火食品，如辣椒、羊肉、牛肉、狗肉、桂圆、红枣等。可多吃芦笋、芹菜、大白菜、苦瓜、萝卜、菠菜、豆制品等。
凉拌苦瓜
用料：生苦瓜2根，白糖30克。
制法：苦瓜去瓤，切薄片，入沸水中稍氽，放碗中，加白糖拌匀服用。
大厨提示 可根据个人口味适量加入白醋，口感更佳。
功用说明：苦瓜清热泻火，散结通窍，利湿止痛，对于肝阳上亢型耳鸣最为适宜。
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肝血不足型
多因平时体质较弱，或有慢性疾病，如慢性肝病、脾功能亢进等，或手术后失血太多而致。中医认为肝主藏血，失血过多，肝失藏血之职可出现耳鸣。症见耳鸣如蝉声，听觉减退，劳累后或午后加重。饮食上应少吃辛辣、上火食物，如辣椒、牛肉、羊肉、狗肉等。多吃红枣、桂圆、山药、芹菜、苦瓜、菠菜、豆制品。
枸杞首乌炖肉
用料：瘦猪肉150克，枸杞30克，何首乌15克。
制法：瘦猪肉切块与枸杞、何首乌共入锅加水适量，炖至熟烂加盐、味精、糖适量，放温即可服用。
大厨提示 何首乌应先炒片刻(小火)，再与其他原料同煮，味更浓。
功用说明：枸杞补肝肾益精血，生血，促进骨髓造血功能；何首乌补血养肝，益肾固精；瘦猪肉益气养血。合为滋补肝肾、养血益胃，适用于肝血不足型耳鸣。
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肾阴虚型
此类型多见于老年患者，年老体弱，脏腑功能下降；也有部分中青年，由于超负荷工作，得不到很好休息，再有房劳过度，从而导致肾阴虚而致耳鸣。表现为耳鸣如蝉、夜卧更重，并有心烦、口干、手足心热、腰腿酸软等症状。饮食上应少吃辛辣、油腻、不易消化的食物，如油炸食品、年糕、辣椒等。多吃芹菜、芦笋、菠菜、枸杞、核桃、板栗、桂圆、梨、苹果等。
枸杞粟子鸡
用料：枸杞30克，板栗200克，乌骨鸡1只。
制法：板栗去外壳，鸡去内脏，切成方块，焯水撇沫。
鸡块捞出与枸杞、板栗共入砂锅，加水煮沸后改小火加盐、料酒、葱段、姜片、糖、味精适量，煮至鸡熟烂，放温服用。
大厨提示 鸡块一定要凉水下锅。
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功用说明：枸杞补肝肾、养肝明目，含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等；板栗为补肾之果，富含蛋白质、糖，有强筋壮骨之功；乌鸡补血和胃。合为滋阴补肝肾，补血和胃，适用于肾阴虚型耳鸣。
心肾不交型
此类型多见于中青年，由于社会竞争压力大，经常加班超负荷工作，常着急上火，以至于心火过旺，而劳累过度又可使肾阴不足，肾阴虚不能上养心、抑制心火，出现心肾不交耳鸣。表现为耳鸣声微、入夜加重、失眠健忘、口干、口舌生疮等。饮食上少吃辛辣上火的火锅、辣椒、狗肉、牛肉、羊肉、桂圆、红枣等，多吃清淡的芹菜、菠菜、白菜、萝卜、冬瓜、梨、西瓜等。
枸杞叶炒猪心
用料：鲜枸杞叶150克，猪心1个。
制法：猪心切小片，入油锅炒至将熟，下枸杞叶同炒，放盐、味精、白糖、料酒适量，稍炒后淋少许香油即可出锅。
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大厨提示 炒时要用旺火快炒，以免肉质变老。
功用说明：枸杞叶补虚益肾、清肝明目，猪心补心、安神。合为补心安神，养肝明目，清热除烦，适用于心肾不交型耳鸣。
TIPS——
耳鸣不可忽视
耳鸣是常见的一个临床症状，原因有多种，但对于某些肿瘤来说，耳鸣却是一个不可忽视的早期症状，也是导致病人求医的主要原因之一。
据一份临床调查资料显示：在分析800例鼻咽癌和50例脑神经瘤的临床表现时，发现有耳鸣症状者占62%。
耳鸣是病人耳内有响声的自我感觉，各人的表现差异较大，有的如蝉鸣、虫叫或钟表响，有的如风声、机器轰鸣声等，轻重不一，这些症状常使病人心烦意乱，以致影响生活。 另外，耳鸣可使人出现一系列的心理障碍，表现如下：
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1.有2/3的耳鸣患者为其症状而忧虑，他们所忧虑的问题经常是：耳鸣将日趋恶化，对耳鸣没有治疗的好办法，耳鸣预示着身体其他部位可能有病变，耳鸣会导致耳聋，耳鸣妨碍正常的社交活动，耳鸣令其精神压抑等。
2.严重耳鸣患者由于耳内或颅内持续不断的响声，常被吵得心烦意乱，不得安宁，从而造成自我调节和控制能力变差，情绪波动。
3.大约有50%的严重耳鸣患者有睡眠障碍。
4.耳鸣会进一步影响人的个性，表现为喜欢独处，避免与人交往，沉默寡言等性格的变化。
5.由于长期痛苦的耳鸣折磨加上忧虑、烦躁、失眠、性格变化等心理失调，从而导致抑郁。, 百拇医药