做饭坏习惯成为健康杀手/厨房用品的摆放影响健康
做饭坏习惯成为健康杀手
文/明玲
做饭前不擦台面。做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍；做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5—10分钟。
做饭时不摘戒指。有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。
剩饭剩菜冷藏不及时。美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
, 百拇医药
不注意冰箱温度。冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。
冰箱食物塞太满。冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。
厨房用品的摆放影响健康
文/胡玉
分成四大区域。将厨房分成几个区域，分别是烹饪区、调料区、原料区、清洁区。使食物一目了然，避免误将洗涤剂、去油污剂等非食用化学物件混入食物中。调料，尤其是油，一定要离火远点，不要图方便随手放在煤气灶旁边，这样不仅会加速其变质，还会埋下火灾隐患。
, 百拇医药
新买的食物靠里放。人们犯的最大错误就是认为冷冻等于永远保鲜，以至于买来的东西统统塞进冰箱，一些被遗忘的食物因此发霉变质，自己却浑然不知。新买来的食物一定要靠后放，优先吃那些早买来的食物，同时要定期核对食品的有效日期，以免无意中吃了过期食品。
蔬菜水果与视线水平。不论是在冰箱还是橱柜中，都应把蔬菜、水果放在和视线水平的地方，而巧克力、糖果等吃多了对身体有害的食物尽量放在不显眼处。
熟食在上，生食在下。生熟食物混放容易交叉污染引发食物中毒。熟食存放的时候最好用密闭容器盛装，并且置于生食之上，以免细菌等随泥水或血水滴下污染食物。
用透明储物盒。在冰箱和柜子里使用储物盒，可以提高空间的存储能力，方便拿取。使用透明的容器方便你看见盛装的食品，可以催促你吃掉剩菜剩饭。
贴个保质期标签。食物一经买回或开封，请在包装上贴一个标签，尤其是调料，买来后装入调料罐，经常会忘记保质日期，这样做可以帮助掌握食物是否已腐败。
小碗小盘放上面。盘子大小可以影响进食量，为了饮食不过量，尽量将小一点的碗盘放在大的上面，通过心理暗示，减少食物摄入。
筷子头朝上，锅铲挂放。筷子洗过之后应该头朝上晾干，以免筷笼底部积水导致潮湿发霉。锅铲、勺子等洗净后挂起来风干即可。, http://www.100md.com
文/明玲
做饭前不擦台面。做饭前要先给厨房操作台面进行消毒，菜板及厨具也要重新冲洗一遍；做饭过程中，接触生肉的用具应该及时用温水洗净；做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。抹布最容易藏匿细菌，美国亚利桑那大学微生物学教授查尔斯·戈巴博士主持的一项最新研究发现，海绵和抹布上，每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个，这会影响大脑神经和运动能力，甚至可能导致瘫痪。抹布应经常更换，每天使用后最好用开水消毒5—10分钟。
做饭时不摘戒指。有时即使你做饭前洗手，一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示，28%的人不经常剪指甲，做饭前不摘掉戒指、手链等饰物，这都会将暗藏的细菌带到食物里。
剩饭剩菜冷藏不及时。美国农业部数据显示，饭菜冷却的过程中，食物温度如果处在4℃—60℃，在不到20分钟的时间里，细菌就会增加1倍，因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。冷藏前，尽量把食物切成小块或打散，放在较浅的容器中，冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完，冷冻的熟食不应超过3个月，并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
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不注意冰箱温度。冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示，一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃最好。如果冰箱没有温度显示功能，最好将温度计放入一杯水中，置于冰箱中间的架子上，以便随时测控冰箱温度，保证食品安全。
冰箱食物塞太满。冰箱里的食物塞得过满，不仅会影响冰箱工作，还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时，生肉应该放在最下层，并保证与即食食物和其他果蔬分开，以防污染其他食物。每种食物间最好有一定距离，防止细菌通过接触传播。
厨房用品的摆放影响健康
文/胡玉
分成四大区域。将厨房分成几个区域，分别是烹饪区、调料区、原料区、清洁区。使食物一目了然，避免误将洗涤剂、去油污剂等非食用化学物件混入食物中。调料，尤其是油，一定要离火远点，不要图方便随手放在煤气灶旁边，这样不仅会加速其变质，还会埋下火灾隐患。
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新买的食物靠里放。人们犯的最大错误就是认为冷冻等于永远保鲜，以至于买来的东西统统塞进冰箱，一些被遗忘的食物因此发霉变质，自己却浑然不知。新买来的食物一定要靠后放，优先吃那些早买来的食物，同时要定期核对食品的有效日期，以免无意中吃了过期食品。
蔬菜水果与视线水平。不论是在冰箱还是橱柜中，都应把蔬菜、水果放在和视线水平的地方，而巧克力、糖果等吃多了对身体有害的食物尽量放在不显眼处。
熟食在上，生食在下。生熟食物混放容易交叉污染引发食物中毒。熟食存放的时候最好用密闭容器盛装，并且置于生食之上，以免细菌等随泥水或血水滴下污染食物。
用透明储物盒。在冰箱和柜子里使用储物盒，可以提高空间的存储能力，方便拿取。使用透明的容器方便你看见盛装的食品，可以催促你吃掉剩菜剩饭。
贴个保质期标签。食物一经买回或开封，请在包装上贴一个标签，尤其是调料，买来后装入调料罐，经常会忘记保质日期，这样做可以帮助掌握食物是否已腐败。
小碗小盘放上面。盘子大小可以影响进食量，为了饮食不过量，尽量将小一点的碗盘放在大的上面，通过心理暗示，减少食物摄入。
筷子头朝上，锅铲挂放。筷子洗过之后应该头朝上晾干，以免筷笼底部积水导致潮湿发霉。锅铲、勺子等洗净后挂起来风干即可。, http://www.100md.com
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