酒鬼的逆袭，自酿纯天然大米原浆酒
前段时间，朋友送了一点麻雀。江湖上传说用高度的米酒浸泡出来的麻雀酒，简直就是纯天然的伟哥。麻雀有了，可是最关键的高度米酒去哪找？
回想大约在三年前，我前后大约泡制了300斤的蛇、蛤蚧、马蜂酒。当时用的高度白酒，是托朋友的酒鬼老爸在本地的一个小县城托运过来的。据他说整个县城就这一家产的高度白酒不掺添加剂。三年后的今天，再次麻烦朋友，得到的答案是，原来的那家自酿酒坊，由于成本太高利润薄老板把它结业了。
麻雀不等人，但是，宁可不喝也绝对不喝甲醇敌敌畏。思前想后，为了麻雀，一个冲动的念头在脑海产生了……
在我儿时的记忆中，老父是彻头彻尾的酒鬼，当时家里的生活条件不好，无奈之下，只能用闲暇时间，运用一些最简陋的工具，自酿白酒来满足口腹之欲。家里有场地，又有设备，我们完全可以自己酿酒的嘛。
爷俩一拍即合，说做就做。工欲善其事必先利其器，我在网上收集资料，购买阅读了相关的书籍，恶补了自酿米酒的整个工艺流程。父亲打电话向现在还在酿酒的老饕请教，渐渐也回忆起当年的技艺。双线操作下，一个月后，大米酒出锅了。
当看到第一滴“酒精”从冷凝器里滴出时，我和父亲脸上都乐开了花。由于头酒中酒精度数高，虽然说香味爆辣纯净，但是不宜健康且容易上头，所以需摘取另存他用的。这就是所谓的“摘头”。
把头酒摘取后，接下来的，就是要收取度数在50o的米酒了。正常情况下，50o的米酒只占粮食重量的60%左右，也就是说，我们这次不出意外的话，应该可以收集到6斤左右的50°米酒。当我的思绪还在天马行空的时候，忽然清香的酒气消失了，空气中充满了刺鼻的焦糊味，完了!自酿白酒的一大忌，糊锅了!
原来，我们得意忘形，光顾着品尝美酒，忘记了火候和水量的控制，把酒糟给煮糊了。万幸的事，我们采用的是分量采集的方法，前面蒸馏出来三斤左右的米酒没有糊。三斤，也够咱爷俩醉很多回了。酒精计量了一下酒精度，整整有64.5o。
当晚，就着两个小菜，我和父亲每人干了3两的64.5o米酒。刚开始两口下肚，就感觉一阵浓浓的米香扑鼻而来。食道一直到胃里，一阵暖流传遍全身。喝得我脚掌发热满脸红光。父亲哈哈大笑说：“你这一辈人在市里长大的，喝的不是啤酒就是瓶装勾兑酒。根本没有喝过纯正的大米酒，这才是真正喝纯粮酒的感觉。”, 百拇医药(孟菲)
回想大约在三年前，我前后大约泡制了300斤的蛇、蛤蚧、马蜂酒。当时用的高度白酒，是托朋友的酒鬼老爸在本地的一个小县城托运过来的。据他说整个县城就这一家产的高度白酒不掺添加剂。三年后的今天，再次麻烦朋友，得到的答案是，原来的那家自酿酒坊，由于成本太高利润薄老板把它结业了。
麻雀不等人，但是，宁可不喝也绝对不喝甲醇敌敌畏。思前想后，为了麻雀，一个冲动的念头在脑海产生了……
在我儿时的记忆中，老父是彻头彻尾的酒鬼，当时家里的生活条件不好，无奈之下，只能用闲暇时间，运用一些最简陋的工具，自酿白酒来满足口腹之欲。家里有场地，又有设备，我们完全可以自己酿酒的嘛。
爷俩一拍即合，说做就做。工欲善其事必先利其器，我在网上收集资料，购买阅读了相关的书籍，恶补了自酿米酒的整个工艺流程。父亲打电话向现在还在酿酒的老饕请教，渐渐也回忆起当年的技艺。双线操作下，一个月后，大米酒出锅了。
当看到第一滴“酒精”从冷凝器里滴出时，我和父亲脸上都乐开了花。由于头酒中酒精度数高，虽然说香味爆辣纯净，但是不宜健康且容易上头，所以需摘取另存他用的。这就是所谓的“摘头”。
把头酒摘取后，接下来的，就是要收取度数在50o的米酒了。正常情况下，50o的米酒只占粮食重量的60%左右，也就是说，我们这次不出意外的话，应该可以收集到6斤左右的50°米酒。当我的思绪还在天马行空的时候，忽然清香的酒气消失了，空气中充满了刺鼻的焦糊味，完了!自酿白酒的一大忌，糊锅了!
原来，我们得意忘形，光顾着品尝美酒，忘记了火候和水量的控制，把酒糟给煮糊了。万幸的事，我们采用的是分量采集的方法，前面蒸馏出来三斤左右的米酒没有糊。三斤，也够咱爷俩醉很多回了。酒精计量了一下酒精度，整整有64.5o。
当晚，就着两个小菜，我和父亲每人干了3两的64.5o米酒。刚开始两口下肚，就感觉一阵浓浓的米香扑鼻而来。食道一直到胃里，一阵暖流传遍全身。喝得我脚掌发热满脸红光。父亲哈哈大笑说：“你这一辈人在市里长大的，喝的不是啤酒就是瓶装勾兑酒。根本没有喝过纯正的大米酒，这才是真正喝纯粮酒的感觉。”, 百拇医药(孟菲)
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