袁世凯饭桌作秀(之四)

    文/王志坚

    全国各地的丸子都是圆形，唯独保定府的“南煎丸子”是扁型棋子状。这是为什么呢？因为古时保定城以水路为主，南、北奇(地名)一带水域广泛，路网密集。保定府会馆林立，南北货物云集于此，从而带入了各地的特产。如冬笋、香菇、海参等。南奇厨师采用本地的荸荠，配以南方的玉兰片、肉馅、海参等做成丸子。因直隶总督袁世凯位高权重，民间戏称“袁大头”。在直隶官府宴席中，为避讳“袁”字，厨师将圆形丸子做成棋子状，大胆采用独特的烹制方法，创制出南北皆宜、原汁原味的美味佳肴，因出于保定府南奇，故取名“南煎丸子”。

    关于“元宵”唤“汤圆”，还与窃国大盗袁世凯有一段趣闻呢!

    且说袁世凯算尽机关，要登皇帝宝座。起初，一切都似乎很顺利，在袁世凯的威逼利诱之下，竟然在1915年12月形成了全国各地选举国民代表一致赞同君主立宪的假象 ......