当前位置: 首页 > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 微波炉与健康
编号:13725252
这些食物不能进微波炉/多种方法清洗不同部位内脏
http://www.100md.com 2013年7月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2013年第7期
     这些食物不能进微波炉

    文/杜衡

    1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。

    2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度下细菌是可以繁殖的,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放入冰箱冷冻,必须加热至全熟。

    3、忌油炸食品:因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

    4、忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

    5、忌用普通塑料容器:使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热,一是热的食物会使塑料容器变形,二是普通塑料会放出有毒物质,污染食物,危害人体健康。

    6、忌用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又加热不熟食物。

    7、忌使用封闭容器:加热液体时应使用广口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳刺破,以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁,或者溅出伤人。

    8、忌将微炉置于卧室,同时应注意不要用物品覆盖在微波炉上的散热窗栅。

    9、忌长时间在微波炉前工作:开启微炉后,人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。

    多种方法清洗不同部位内脏

    文/雷蒙

    许多人喜欢吃各种动物内脏,但是对于内脏的清洗有颇为头痛,下面介绍几种内脏的清洗 方法:

    洗肠、肚时,先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的粘液和恶味。

    洗肺时,可将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净使肺叶呈白色,就没有异味了。

    洗门腔时,可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下,刮去舌苔、白皮,然后洗刷干净即可。

    洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。

    家畜脑子一般很嫩,容易破损,应放置水中轻轻漂洗,用牙签或小镊子剔去血丝、薄膜,再漂洗干净即可。

    要去除猪大肠的臭味,可在切碎猪大肠前,把整件放在热锅里干炒一会儿,让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉,直至闻不到臭味为止,然后取出用清水冲洗,即可烹调。

    猪肝有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。, http://www.100md.com


    参见:首页 > 保健版 > 家庭健康 > 保健中心 > 微波炉与健康