无刺黄瓜营养价值高

    文/周美

    市场有一种无刺小黄瓜，价格往往贵于普通的带刺黄瓜，许多消费者认为，这两种黄瓜只是外形口味略有不同。而研究显示，无刺黄瓜中a-亚麻酸含量显著高于有刺黄瓜。人体摄入含a-亚麻酸多的食物，利于身体健康。

    莴笋凉拌生食最好

    文/华岩文

    莴笋不仅营养丰富，而且是一味治病保健的良药。但是其发挥保健功效的前提是吃法要得当。新鲜的莴笋中合有维生素D1、B2、C和胡萝卜素、叶酸等多种维生素。莴笋中的烟酸是胰岛素激活剂，糖尿病人食之有益。莴笋中的钾含量远大于钠的含量，有利于体内水盐的平衡，有利尿，降低血压，预防心律紊乱的作用。莴笋中的铁容易被人体吸收而发挥其对抗缺铁性贫血的功效。

    需要注意的是，莴笋中的多种有效成分大都不耐热，烹制菜肴时温度过高或者加热时间过久，这些成分就容易被破坏而失去其防病保健的特性。因此，在食用莴笋时，最好的方法是去皮洗净之后凉拌生食，也可以切碎榨汁之后饮用。

    人类能与癌细胞共存？

    文/王庆

    癌症似乎离我们更近了

    近期发布的《2012中国肿瘤登记年报》显示 ......