世上都说芝麻好，可惜凡人生吃了
“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”这句谚语说出了芝麻与头发之间的密切关系。但经常有人这样抱怨说：“听说吃了黑芝麻可以补肾黑发，我吃了很多啊，怎么没有效果呢？”
其实，要真正学会用黑芝麻进行食疗，这里面还有很多门道，而这些，正是那些养生家密而不传的精髓。
嚼把黑芝麻，活到百岁无白发
“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”这句谚语说出了芝麻与头发之间的密切关系。因为黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发，同时对改善头发干燥、易断等不良状况有显著作用。
人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为滋润。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。
, http://www.100md.com
芝麻具有多种美发功能。每克芝麻除含有大量的蛋白质外，还含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸。尤其是黑芝麻的酪氨酸含量很丰富，它是构成黑色素颗粒的基本物质，黑色素是黑色素细胞的产物，其数量是决定头发黑的程度的重要因素。黑色素在头发中的分布和头发中细小空气泡的多少，决定头发的光泽和亮度。白发即是由于酪氨酸数量减少、黑色素合成低下而造成的。
籽粒饱满的纯黑芝麻背后的玄机
那“世上都说芝麻好，可惜凡人生吃了”这句话里面到底有什么“玄机”呢？
黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。所以，一定要选籽粒饱满的黑芝麻，如果本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？要把不饱满的黑芝麻去掉，可用淘洗法。
古时的制法和服法主要有两种：一是晋朝道士葛洪传下来的，见《抱朴子》：芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸。每天服用三次，每次用温酒送服一丸。二是唐朝药王孙思邈传下来的：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升调和，再用棒槌捣三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。
, 百拇医药
古时的这两种制作过程和服用的方法各有利弊。所以养生家通常把这两种方法结合起来，就是：将三升(约2千克)黑芝麻用水洗净，放在笼筐上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒九遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白密或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
九蒸九晒易于吸收
古人的制作方法就是我们经常听说的“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的。大家知道，黑芝麻是非常难于消化的，凡人吃黑芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其实这样的黑芝麻仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。
而且，捣了300次的黑芝麻仁粉末，不仅在物理和化学性质上又有一番不同，而且还加进了人的美好祝愿。在捣的过程中，人一定要怀着欢喜和祝福的心情，千万不可烦躁，嫌麻烦。
至于送服黑芝麻丸的“好酒”，古人喝的是米酒或黄酒，我们今天也用米酒或黄酒送服这个药丸，最好把酒温一温。服药的时侯，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。芝麻丸的味道是很不错的，要像吃某种美味一样，以愉快的心情，细嚼慢咽，体会这丸药对我们的身体的滋养，这也是服用黑芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。, http://www.100md.com(武国忠)
其实，要真正学会用黑芝麻进行食疗，这里面还有很多门道，而这些，正是那些养生家密而不传的精髓。
嚼把黑芝麻，活到百岁无白发
“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”这句谚语说出了芝麻与头发之间的密切关系。因为黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发，同时对改善头发干燥、易断等不良状况有显著作用。
人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为滋润。芝麻中的维生素E，在护肤美肤中的作用更是不可忽视。
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芝麻具有多种美发功能。每克芝麻除含有大量的蛋白质外，还含有丰富的蛋氨酸和胱氨酸。尤其是黑芝麻的酪氨酸含量很丰富，它是构成黑色素颗粒的基本物质，黑色素是黑色素细胞的产物，其数量是决定头发黑的程度的重要因素。黑色素在头发中的分布和头发中细小空气泡的多少，决定头发的光泽和亮度。白发即是由于酪氨酸数量减少、黑色素合成低下而造成的。
籽粒饱满的纯黑芝麻背后的玄机
那“世上都说芝麻好，可惜凡人生吃了”这句话里面到底有什么“玄机”呢？
黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。所以，一定要选籽粒饱满的黑芝麻，如果本身都不饱满，哪能指望它有填补之功呢？要把不饱满的黑芝麻去掉，可用淘洗法。
古时的制法和服法主要有两种：一是晋朝道士葛洪传下来的，见《抱朴子》：芝麻三斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复九次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸。每天服用三次，每次用温酒送服一丸。二是唐朝药王孙思邈传下来的：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升调和，再用棒槌捣三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服五十丸。
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古时的这两种制作过程和服用的方法各有利弊。所以养生家通常把这两种方法结合起来，就是：将三升(约2千克)黑芝麻用水洗净，放在笼筐上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒九遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白密或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，每天早晨用好酒送服一丸。
九蒸九晒易于吸收
古人的制作方法就是我们经常听说的“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的。大家知道，黑芝麻是非常难于消化的，凡人吃黑芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其实这样的黑芝麻仍是生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。
而且，捣了300次的黑芝麻仁粉末，不仅在物理和化学性质上又有一番不同，而且还加进了人的美好祝愿。在捣的过程中，人一定要怀着欢喜和祝福的心情，千万不可烦躁，嫌麻烦。
至于送服黑芝麻丸的“好酒”，古人喝的是米酒或黄酒，我们今天也用米酒或黄酒送服这个药丸，最好把酒温一温。服药的时侯，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。芝麻丸的味道是很不错的，要像吃某种美味一样，以愉快的心情，细嚼慢咽，体会这丸药对我们的身体的滋养，这也是服用黑芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。, http://www.100md.com(武国忠)
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