西门庆家的私房菜——

    荷花饼

    文/梁军

    西门庆有一次在潘金莲的房中休息。早上起来，要吃荷花饼。很多人看《金瓶梅》，都认为这荷花饼一定是个很难做的啥高级点心，实际上不是，这个所谓的荷花饼只是一种很简单的农家薄饼。山东当地叫烙馍!

    西门庆要吃烙馍，派潘金莲的大丫头春梅去厨房吩咐四娘孙雪娥赶紧做，偏生雪娥早已经熬好粥了。听说西门庆又要吃烙馍，心里很烦。烙馍是个慢工活，一来二去，早饭的时间耽误了。四娘在潘金莲的恶意挑拨下，遭到了西门庆的两次毒打。

    正房大娘听说了四娘挨打的事情，赶紧派人来问，才知道是因为做烙饼的事情。大娘赶紧叫自己房中的几个丫头到厨房帮忙。

    姑娘们立刻分工 ，有的赶紧到院子里用三块砖头支起鏊子，有的到上房取来蒲草垫子。垫在地上，有的取来麦秸，放在鏊子下面点燃。两个姑娘抬来一个炕桌，在上面放上案板。刚才孙雪娥已经将面和好了，折腾了半天，面已经饧好。一个姑娘把面盆端来，将面团放在案板上就揉了起来。这个面，越揉越筋道。揉好了，放在案板中央饧一会。此时，另外一个姑娘已经坐在了鏊子前面，用一点麦秸点燃成微火，慢慢地将鏊子烤热。

    擀杖如飞，雪白的面皮犹如上了发条，又匀又快地转动着 ......