蕨菜尽量少吃/吃蔬菜小心引发皮炎/竹炭食物排毒纯属吹牛骗钱
蕨菜尽量少吃
文/董文红
蕨菜炒腊肉是贵州的一道名菜，河南等地的老百姓也会将鲜蕨菜晒干后食用，云南人喜欢吃凉拌蕨菜，但这样一种大家常吃的野菜，却早在1987你就登上IARC的黑名单。IARC将蕨菜定义为2B类致癌物，即对动物致癌证据确凿，对人类是可能致癌物。
早在1965年，外国学者就发现新鲜蕨菜可以使多种动物出现肠腺癌，并且这种致癌活性还可引起实验动物出现胃癌、肺癌及膀胱癌等。另外，中国的研究者也在动物身上发现了蕨菜导致肠腺瘤和乳腺癌的证据，发病率最高一组达33.5%。蕨菜对动物的致癌性毋庸置疑，但由于动物实验不能直接推广到人的身上，而且人的饮食复杂多样，因此目前还没有确凿的证据证明蕨菜对人类致癌。
鲜蕨菜的致癌性要高于干蕨菜，蕨菜中含有的原蕨苷、橡皮素、山奈酚、单宁酸等都可能参与了致癌过程，这些物质只能随加工处理降低，不能消失。因此，鲜品和干品都尽量少吃。
吃蔬菜小心引发皮炎
文/朱砂
近段时间，市民刘女士很是闹心。两天前，她的面部突然出现红肿和10多个水疱。经医生诊断后，竟然是由于多吃了些芹菜，引发的日光性皮炎。
专家表示：因为有些蔬菜在人体内可分解出一种感光性物质，而有些人对这种感光性物质很敏感。当进食或接触某种蔬菜，如苋菜、油菜、马齿苋、西红柿、茄子、土豆、菜花等，感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。
这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”，是在食用光感性蔬菜或接触光感性植物后，经日光暴晒所引起的皮肤急性光毒性炎症反应。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。
专家提醒：一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，避免晒太阳。过敏症状较重者，可在医师指导下使用抗组织胺类药物。在日光性皮炎治愈后，仍要避免食用含有光敏物质的蔬菜，使这些光感物质在体内的浓度逐步降低，从而起到预防作用。
哪些果蔬要小心
含有光敏物质的植物包括：灰菜、油菜、紫云英(苜蓿)、小白菜、苋菜、荠菜、萝卜叶、菠菜、芥菜、马兰头、马齿苋、莴苣、红花草、无花果、芹菜等。
竹炭食物排毒纯属吹牛骗钱
文/任珊珊
竹炭花生、竹炭凤梨酥、竹炭面包等是近年来炙手可热的时尚健康食品，号称“可清除肠道垃圾，排毒养颜清宿便”，甚至“能吸收镉、铅等重金属”。然而营养科医生指出，这一说法并不靠谱。
竹炭就是用竹子烧成的碳化物，由于表面疏松多孔，像木炭一样具有良好的吸附功能，广泛应用于净水、除臭和净化空气上。所谓竹炭能“清除肠道垃圾，排毒养颜”，是根据竹炭的物理特性联想出来的夸张之词。竹炭根本不是正常人类食物的组成部分。它在体内不能被消化，不可能进入血液去净化人体代谢所产生的毒素。, 百拇医药
文/董文红
蕨菜炒腊肉是贵州的一道名菜，河南等地的老百姓也会将鲜蕨菜晒干后食用，云南人喜欢吃凉拌蕨菜，但这样一种大家常吃的野菜，却早在1987你就登上IARC的黑名单。IARC将蕨菜定义为2B类致癌物，即对动物致癌证据确凿，对人类是可能致癌物。
早在1965年，外国学者就发现新鲜蕨菜可以使多种动物出现肠腺癌，并且这种致癌活性还可引起实验动物出现胃癌、肺癌及膀胱癌等。另外，中国的研究者也在动物身上发现了蕨菜导致肠腺瘤和乳腺癌的证据，发病率最高一组达33.5%。蕨菜对动物的致癌性毋庸置疑，但由于动物实验不能直接推广到人的身上，而且人的饮食复杂多样，因此目前还没有确凿的证据证明蕨菜对人类致癌。
鲜蕨菜的致癌性要高于干蕨菜，蕨菜中含有的原蕨苷、橡皮素、山奈酚、单宁酸等都可能参与了致癌过程，这些物质只能随加工处理降低，不能消失。因此，鲜品和干品都尽量少吃。
吃蔬菜小心引发皮炎
文/朱砂
近段时间，市民刘女士很是闹心。两天前，她的面部突然出现红肿和10多个水疱。经医生诊断后，竟然是由于多吃了些芹菜，引发的日光性皮炎。
专家表示：因为有些蔬菜在人体内可分解出一种感光性物质，而有些人对这种感光性物质很敏感。当进食或接触某种蔬菜，如苋菜、油菜、马齿苋、西红柿、茄子、土豆、菜花等，感光性物质在体内达到一定浓度时，人体裸露部位(面、手、足)的皮肤经过太阳光的直射，即可导致代谢障碍而发生皮炎。
这种皮炎在医学上称为“蔬菜日光性皮炎”，是在食用光感性蔬菜或接触光感性植物后，经日光暴晒所引起的皮肤急性光毒性炎症反应。主要表现为局部皮肤有瘙痒感、灼热感，并可见到急性水肿、淤斑或水泡，且有刺痛，严重者口唇、眼睑及颜面肿胀呈紫红色。同时可伴有头痛、乏力、发热、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。
专家提醒：一旦发生蔬菜日光性皮炎，应立即停止食用与发病有关的蔬菜，避免晒太阳。过敏症状较重者，可在医师指导下使用抗组织胺类药物。在日光性皮炎治愈后，仍要避免食用含有光敏物质的蔬菜，使这些光感物质在体内的浓度逐步降低，从而起到预防作用。
哪些果蔬要小心
含有光敏物质的植物包括：灰菜、油菜、紫云英(苜蓿)、小白菜、苋菜、荠菜、萝卜叶、菠菜、芥菜、马兰头、马齿苋、莴苣、红花草、无花果、芹菜等。
竹炭食物排毒纯属吹牛骗钱
文/任珊珊
竹炭花生、竹炭凤梨酥、竹炭面包等是近年来炙手可热的时尚健康食品，号称“可清除肠道垃圾，排毒养颜清宿便”，甚至“能吸收镉、铅等重金属”。然而营养科医生指出，这一说法并不靠谱。
竹炭就是用竹子烧成的碳化物，由于表面疏松多孔，像木炭一样具有良好的吸附功能，广泛应用于净水、除臭和净化空气上。所谓竹炭能“清除肠道垃圾，排毒养颜”，是根据竹炭的物理特性联想出来的夸张之词。竹炭根本不是正常人类食物的组成部分。它在体内不能被消化，不可能进入血液去净化人体代谢所产生的毒素。, 百拇医药
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