关节不好少吃面食/腐竹热量高 胖人应少吃/ 有些食物变质是假象
关节不好少吃面食
文/胡会元
越来越多的证据表明，控制炎症在骨关节炎防治过程中具有举足轻重的作用。除了药物消炎之外，合理饮食非常关键。
吃些樱桃。美国俄勒冈卫生科学大学的一项研究发现，每天喝两次酸樱桃汁，每次10.5盎司(约合298克)，可以使体内炎症因子大大减少。科学家称，发挥关键作用的是酸樱桃中丰富的花青素，因此直接吃樱桃也能达到上述效果。
咖喱生姜能消炎。亚利桑那综合医学中心主任维多利亚·梅泽斯博士建议，关节炎患者饮食中可多用咖喱和生姜。这两种调味品都具有缓解炎症的作用。
少吃面食。一些关节炎患者对馒头、面包等面食特别敏感，很多患者发现，不吃面食之后，关节疼痛明显好转。
补点鱼油。医生发现，多吃鱼有助于缓解类风湿关节炎病情。其原因是鱼肉中的欧米伽3脂肪酸具有缓解体内炎症的作用。
腐竹热量高 胖人应少吃
文/陈丽萍
腐竹的特点是营养素密度高。因为腐竹在制作过程中经过烘干工艺，所含水分极少。每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、 8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
腐竹热量较高，减肥者别多吃。在豆制品中，腐竹的热量最高，每100克腐竹的热量为457千卡，豆腐为82千卡，豆腐干为140千卡，油豆腐为 244千卡。广东人爱吃的枝竹，是由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每100克 472千卡之多。因此，需要控制体重的人们最好不要常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少其他高热量食物的摄入。
有些食物变质是假象
文/范志红
人人知道变质的食物不能吃。其实，生活中很多食物变质是个“假象”。
表面有淡黄色水的酸奶。自制酸奶或者超市买的原味酸奶，在冰箱里放一段时间，酸奶的凝冻会有点收缩，还冒出一些淡黄色的水。其实，这些淡黄色的水是“乳清”，对健康无害。制作酸奶的时候如果不加增稠剂，酸奶放一段时间之后，就会析出一些乳清。乳清蛋白粉产品、高蛋白奶类产品、婴儿奶粉等食品中所添加的乳清蛋白，就是从这些液体当中提取的。
凝成冻的小米粥。小米粥放到第二顿，会凝成冻。这是因为小米中含有较多的直链淀粉，这类淀粉在凉了之后容易形成凝冻。加了豆类的粥，只要稍微稠一点都容易凝冻，也是同样的原因。即便是较浓的大米粥，冷却后也有可能形成凝冻。而用几乎不含直链淀粉的糯米来煮粥，就不会发生这种情况了。
出现结晶的蜂蜜。很多人都遇到过这种现象，蜂蜜被放在冰箱里冷藏，几个月后拿出来一看，原本质地均匀的蜂蜜已经发生沉淀。这样的蜂蜜其实并没有坏，因为蜂蜜中的糖分浓度实在太高，在低温条件下，糖的溶解度下降，其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出来，形成结晶。虽然结晶会影响口感，但是完全不影响食品安全和营养价值。
褪色的紫米、黑豆。黑豆、黑米、紫米、红皮花生等用水泡过会发生褪色，这并不一定是染色作祟，也不是因为变质了。这类食物本身含有植物天然色素——花青素，花青素易溶于水，从而造成褪色现象。, 百拇医药
文/胡会元
越来越多的证据表明，控制炎症在骨关节炎防治过程中具有举足轻重的作用。除了药物消炎之外，合理饮食非常关键。
吃些樱桃。美国俄勒冈卫生科学大学的一项研究发现，每天喝两次酸樱桃汁，每次10.5盎司(约合298克)，可以使体内炎症因子大大减少。科学家称，发挥关键作用的是酸樱桃中丰富的花青素，因此直接吃樱桃也能达到上述效果。
咖喱生姜能消炎。亚利桑那综合医学中心主任维多利亚·梅泽斯博士建议，关节炎患者饮食中可多用咖喱和生姜。这两种调味品都具有缓解炎症的作用。
少吃面食。一些关节炎患者对馒头、面包等面食特别敏感，很多患者发现，不吃面食之后，关节疼痛明显好转。
补点鱼油。医生发现，多吃鱼有助于缓解类风湿关节炎病情。其原因是鱼肉中的欧米伽3脂肪酸具有缓解体内炎症的作用。
腐竹热量高 胖人应少吃
文/陈丽萍
腐竹的特点是营养素密度高。因为腐竹在制作过程中经过烘干工艺，所含水分极少。每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、 8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。
腐竹热量较高，减肥者别多吃。在豆制品中，腐竹的热量最高，每100克腐竹的热量为457千卡，豆腐为82千卡，豆腐干为140千卡，油豆腐为 244千卡。广东人爱吃的枝竹，是由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每100克 472千卡之多。因此，需要控制体重的人们最好不要常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少其他高热量食物的摄入。
有些食物变质是假象
文/范志红
人人知道变质的食物不能吃。其实，生活中很多食物变质是个“假象”。
表面有淡黄色水的酸奶。自制酸奶或者超市买的原味酸奶，在冰箱里放一段时间，酸奶的凝冻会有点收缩，还冒出一些淡黄色的水。其实，这些淡黄色的水是“乳清”，对健康无害。制作酸奶的时候如果不加增稠剂，酸奶放一段时间之后，就会析出一些乳清。乳清蛋白粉产品、高蛋白奶类产品、婴儿奶粉等食品中所添加的乳清蛋白，就是从这些液体当中提取的。
凝成冻的小米粥。小米粥放到第二顿，会凝成冻。这是因为小米中含有较多的直链淀粉，这类淀粉在凉了之后容易形成凝冻。加了豆类的粥，只要稍微稠一点都容易凝冻，也是同样的原因。即便是较浓的大米粥，冷却后也有可能形成凝冻。而用几乎不含直链淀粉的糯米来煮粥，就不会发生这种情况了。
出现结晶的蜂蜜。很多人都遇到过这种现象，蜂蜜被放在冰箱里冷藏，几个月后拿出来一看，原本质地均匀的蜂蜜已经发生沉淀。这样的蜂蜜其实并没有坏，因为蜂蜜中的糖分浓度实在太高，在低温条件下，糖的溶解度下降，其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出来，形成结晶。虽然结晶会影响口感，但是完全不影响食品安全和营养价值。
褪色的紫米、黑豆。黑豆、黑米、紫米、红皮花生等用水泡过会发生褪色，这并不一定是染色作祟，也不是因为变质了。这类食物本身含有植物天然色素——花青素，花青素易溶于水，从而造成褪色现象。, 百拇医药