小吃风味

    “肠旺面”又叫肠益面，为贵阳所独有的且极负盛名的风味小吃，在贵阳市120多个传统风味小吃中独占鳌头，雄居首位。有些老贵阳人甚至把早晨去肠旺面馆吃肠旺面当作自己洗漱完毕的第一件大事情来办，可以说达到了不可一日无肠望面的地步。

    肠旺面汤色鲜红，面条蛋黄，肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，令人赏心悦目。而吃时，面细脆滑，油亮不腻，辣而不猛，浓香满口，回味悠长。

    “肠旺”，“肠”即是猪大肠，俗称肥肠；“旺”则是猪血，贵阳人又叫它“罔子”。肠旺面，就是猪肠、猪血加面条。这名字正好符合现代人“长旺(常旺)”心理，所以大家更喜欢吃了。

    来历传说

    贵阳肠旺面大约出现在100多年前。相传，清光绪年间，贵阳就有人开始卖肠旺面，此人姓苏 ......