豆花：女性养生好美味/男人也需要滋阴
豆花：女性养生好美味
文/夏伟
在我们四川乡下，豆花是一道常见的家常美味菜肴。
将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出 (加热再滤， 出浆率更高。)，滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后， 稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔、薄木板、竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散， 内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。
豆花饭便宜又好吃，是我最喜欢的美食之一。一碗白嫩滑腻的豆花，加上一碟红油蘸水， 放些许葱花， 看起都觉美， 吃起来更香， 吃完饭再喝上一口豆花汤， 那滋味真是回味悠长。 而作为零食吃的豆花是用小碗装的，碗只有拳头那么大， 四周一圈红油， 中间嫩白嫩白的是豆花，上面撒一层花生米，吃起来有点像吃蒸鸡蛋般晶莹剔透热乎乎的感觉，真的很好吃，总也吃不厌。
, http://www.100md.com
豆花又名豆腐脑、豆脑，根据区域的不同， 叫法也不同。并且根据地区的差异， 吃法也有所不同，有的地区喜欢加糖，加了糖的豆花吃起来细腻爽口，甘甜有味；有的地区喜欢放鸡汤，放了鸡汤的豆花口感更爽滑和有味，再加入少许的酸豆角，吃起来味道更佳。
祖国医学早就肯定了豆花的保健作用，认为豆花性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为， 中老年女性喝豆花对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆花中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能，妇女喝豆花一个月，每天300～500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质， 日本的学者认为，女性应以喝豆花为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用。
男人也需要滋阴
文/王蓉蓉
湖南中医学院教授李文海表示，中医阴阳理论中，并不是“男属阳，女属阴”那么简单。比如，无论男女，在患病时机体都会出现一些阴阳失调的症状，一旦阳刚的男人患了阴虚症，就必须以滋阴为主，否则就可能导致病情加重。
, 百拇医药
李文海指出，中医认为，阴虚多指津液亏损，多表现为低热、手足心热、午后潮热、消瘦、盗汗、口燥咽干、尿短赤，舌质红、少苔、脉数无力等症状。此外，阴虚还分为胃(脾)阴虚、肺阴虚、肝肾阴虚、心阴虚等，它们都会有各自不同的典型症状。比如胃阴虚就伴有口干、口渴、大便秘结、干呕等表现。
日常生活中，男性如果上述反应比较轻，可以采取下面的方法来滋阴。首先，可选择一些药膳。用百合30克、白木耳10克、白米30克，加水200毫升煮粥，睡前1小时吃，能镇静安神，缓解虚烦不眠、入睡困难等症状。还可将50克西洋参打成细粉，装在空心胶囊中口服，每粒装0.5克，1日口服2次，每次服1～2粒，适合阴虚的老年人长期服用。
其次，一些中成药能起到滋阴作用，可在咨询医生后服用。如天王补心丹，有助缓解心悸失眠、神疲健忘、梦遗、大便秘结、口舌生疮等症状，但不能与大蒜、萝卜、酒等同服。六味地黄汤(丸)对常出现心烦失眠、手足心热、遗精、腰膝酸软、潮热盗汗表现的男性效果不错。, 百拇医药
文/夏伟
在我们四川乡下，豆花是一道常见的家常美味菜肴。
将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出 (加热再滤， 出浆率更高。)，滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。豆浆煮沸后， 稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔、薄木板、竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散， 内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。
豆花饭便宜又好吃，是我最喜欢的美食之一。一碗白嫩滑腻的豆花，加上一碟红油蘸水， 放些许葱花， 看起都觉美， 吃起来更香， 吃完饭再喝上一口豆花汤， 那滋味真是回味悠长。 而作为零食吃的豆花是用小碗装的，碗只有拳头那么大， 四周一圈红油， 中间嫩白嫩白的是豆花，上面撒一层花生米，吃起来有点像吃蒸鸡蛋般晶莹剔透热乎乎的感觉，真的很好吃，总也吃不厌。
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豆花又名豆腐脑、豆脑，根据区域的不同， 叫法也不同。并且根据地区的差异， 吃法也有所不同，有的地区喜欢加糖，加了糖的豆花吃起来细腻爽口，甘甜有味；有的地区喜欢放鸡汤，放了鸡汤的豆花口感更爽滑和有味，再加入少许的酸豆角，吃起来味道更佳。
祖国医学早就肯定了豆花的保健作用，认为豆花性质平和，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。现代医学研究认为， 中老年女性喝豆花对身体健康、延缓衰老有明显好处。豆花中含有氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素黄豆苷原，该物质可调节女性内分泌系统的功能，妇女喝豆花一个月，每天300～500毫升即可起到调整内分泌的作用，可以明显改善心态和身体素质， 日本的学者认为，女性应以喝豆花为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用。
男人也需要滋阴
文/王蓉蓉
湖南中医学院教授李文海表示，中医阴阳理论中，并不是“男属阳，女属阴”那么简单。比如，无论男女，在患病时机体都会出现一些阴阳失调的症状，一旦阳刚的男人患了阴虚症，就必须以滋阴为主，否则就可能导致病情加重。
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李文海指出，中医认为，阴虚多指津液亏损，多表现为低热、手足心热、午后潮热、消瘦、盗汗、口燥咽干、尿短赤，舌质红、少苔、脉数无力等症状。此外，阴虚还分为胃(脾)阴虚、肺阴虚、肝肾阴虚、心阴虚等，它们都会有各自不同的典型症状。比如胃阴虚就伴有口干、口渴、大便秘结、干呕等表现。
日常生活中，男性如果上述反应比较轻，可以采取下面的方法来滋阴。首先，可选择一些药膳。用百合30克、白木耳10克、白米30克，加水200毫升煮粥，睡前1小时吃，能镇静安神，缓解虚烦不眠、入睡困难等症状。还可将50克西洋参打成细粉，装在空心胶囊中口服，每粒装0.5克，1日口服2次，每次服1～2粒，适合阴虚的老年人长期服用。
其次，一些中成药能起到滋阴作用，可在咨询医生后服用。如天王补心丹，有助缓解心悸失眠、神疲健忘、梦遗、大便秘结、口舌生疮等症状，但不能与大蒜、萝卜、酒等同服。六味地黄汤(丸)对常出现心烦失眠、手足心热、遗精、腰膝酸软、潮热盗汗表现的男性效果不错。, 百拇医药