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回家吃饭的智慧

     常吃红薯藤,血糖可降低

    红薯是公认的健康食品,红薯藤的保健作用也很强。糖尿病人吃红薯藤对降血糖有帮助。

    红薯藤的嫩尖,炒着吃是很清香的,吃起来有点像空心菜。在湖北,我见到当地人连红薯藤的老杆都能巧妙利用。他们把红薯藤老秆外的一层皮撕掉,把里面的秆掐成段,用一点辣椒和花椒炒着吃,味道很香。

    红薯藤入肝经,是明目的。老人说,红薯藤炒猪肝能补眼睛,特别适合晚上看不清楚东西的人。而且红薯藤还有去热毒的作用,可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。如果你夏天吃了不干净的东西,肚子不太舒服,那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮,可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。

    带皮吃红薯,吃了不胀气

    很多人喜欢吃红薯,但是却不吃它的皮。其实,红薯的皮是很好的东西。

    植物的皮和肉是一对阴阳,红薯也不例外。红薯肉是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红薯皮偏碱性。

    吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。

    先用刷子刷掉红薯皮上的泥,再抓一小把面粉放在水里;然后,把红薯放进去,来回搅动,再泡一泡。这样就把红薯皮给清洗干净了,可以带皮吃。

    现在大街上卖烤红薯的人,不一定会用面粉水把红薯皮清洗干净,所以,要是在外面吃烤红薯,那你就尽量别吃皮。如果是你自己买的红薯,清洗得比较干净,即使把皮烤焦了也可以带皮吃,小孩子吃了这样的红薯皮还能帮助消化。

    其实,很多烧焦的食物都有助消化的功能,像煳的锅巴、烤馒头片等这些淀粉类的主食烤焦了以后,可以专门消米面的积食,有一种治疗积食的常见中成药——焦三仙,就是用山楂、神曲和麦芽炒焦了做成的。

    特别提醒一下:如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用,更不能吃它的皮。

    生红薯去血毒,熟红薯补气血

    红薯有红白两种。白皮白心的红薯,对皮肤特别好。皮肤粗糙的人,常吃白皮白心的红薯,皮肤会逐渐变得润泽。

    红皮红心的红薯,营养就更好了。它是补气和血的,作用可以跟大枣相提并论,而又没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃,可以帮助改善面部气色。

    我家有一个妙用生红薯的小方子:把生红薯嚼碎后,敷在热毒疮的周围,对缓解疼痛很有帮助。

    我姨妈在上中学的时候,腿上长了三个大毒疮,又红又硬,肿得很高,三天都下不了楼。外婆就用这个方法给她连敷了几天,把脓排出,后来就痊愈了。

    这个方法用白皮白心的红薯尤为有效。因为生红薯本身就是消炎去毒的,如果用白皮白心的红薯,还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周,就能把脓给逼出来,促使毒疮尽快收口愈合。

    生红薯是去血毒的,而熟红薯是补气血的。

    我小时候很喜欢吃红薯。上幼儿园的时候,有一位农村的阿姨常常往我们家送红薯,然后换些大米回去。

    有一天,我就对她说:“阿姨,你们家天天都吃红薯,你带我去你们家吧。我不想吃米饭,我想吃红薯。”我妈笑着跟我说:“我让你一个星期每天吃红薯,看看你还去不去。”

    那个星期,妈妈每顿饭都给我做红薯,但我还是吃得津津有味。

    红薯是健脾胃的,小孩脾胃娇嫩,正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩,体内没有痰湿,喜欢吃红薯是很自然的。

    红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人,可以常吃煮红薯;而喝酒过多,伤了脾胃引起腹泻的人,可以吃烤红薯来缓解不适。(陈允斌)
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