那些曾被我们小看的调味品
调味品，在食品当中一向是个小门类，不过在生活中却相当重要。所谓“柴米油盐酱醋茶”，这里面调味品一下就占了4种之多。而做菜的时候，无论菜肴原料多么单调，只要调味品加得精彩，菜肴的风味一下子就会变得格外生动美味。
在我国，人们日常炒菜习惯于用葱姜蒜，却很少用多种多样的香辛料，多数家庭炒菜也只用酱油，不用醋。其实，香辛料用好了，醋加得合适了，不仅仅能够增进食欲，促进消化液分泌，还可能会有意想不到的健康好处。
最近十多年来的研究发现，肉桂和醋对于控制血糖都有好处，早期研究就发现，在吃面包的时候，配一些加较多醋的沙拉酱，面包所产生的血糖反应会明显下降。
糖尿病人一餐要喝3～5匙的醋，只要不存在胃酸过多的问题，对控制血糖是有帮助的。如果觉得直接吃醋，不好接受，可以喝两碗酸辣汤，也差不多要吃进去3匙醋。对于糖尿病人和容易饿的胖人来说，这真是一个好办法。
肉桂对糖尿病患者的有益作用早已为医学界所发现，研究证实肉桂粉能降低胃排空速度，改善餐后血糖反应，还能提高缺乏运动者的胰岛素敏感性。
除了肉桂和醋，在吃同样热量食物的情况下，咖喱和辣椒对于预防肥胖的作用已经得到很多研究的证实。而姜不仅有超强的抗氧化性，有抗炎症作用、抗突变作用，抑制人类上皮细胞增殖作用。姜对消化系统非常有益，对于化学因素造成的胃部溃疡有抑制和预防的作用，还在体外实验中表现出杀灭幽门螺杆菌的作用。有研究认为，姜可以用在肠癌等癌症的预防和辅助治疗当中。
可见，这些添加量很小的香辛料，健康作用真的不可忽视。在烹调的时候多尝试添加一些调味品，增进美味之外，还具有多方面的好处，不妨在家里多试试!, http://www.100md.com(范志红)
在我国，人们日常炒菜习惯于用葱姜蒜，却很少用多种多样的香辛料，多数家庭炒菜也只用酱油，不用醋。其实，香辛料用好了，醋加得合适了，不仅仅能够增进食欲，促进消化液分泌，还可能会有意想不到的健康好处。
最近十多年来的研究发现，肉桂和醋对于控制血糖都有好处，早期研究就发现，在吃面包的时候，配一些加较多醋的沙拉酱，面包所产生的血糖反应会明显下降。
糖尿病人一餐要喝3～5匙的醋，只要不存在胃酸过多的问题，对控制血糖是有帮助的。如果觉得直接吃醋，不好接受，可以喝两碗酸辣汤，也差不多要吃进去3匙醋。对于糖尿病人和容易饿的胖人来说，这真是一个好办法。
肉桂对糖尿病患者的有益作用早已为医学界所发现，研究证实肉桂粉能降低胃排空速度，改善餐后血糖反应，还能提高缺乏运动者的胰岛素敏感性。
除了肉桂和醋，在吃同样热量食物的情况下，咖喱和辣椒对于预防肥胖的作用已经得到很多研究的证实。而姜不仅有超强的抗氧化性，有抗炎症作用、抗突变作用，抑制人类上皮细胞增殖作用。姜对消化系统非常有益，对于化学因素造成的胃部溃疡有抑制和预防的作用，还在体外实验中表现出杀灭幽门螺杆菌的作用。有研究认为，姜可以用在肠癌等癌症的预防和辅助治疗当中。
可见，这些添加量很小的香辛料，健康作用真的不可忽视。在烹调的时候多尝试添加一些调味品，增进美味之外，还具有多方面的好处，不妨在家里多试试!, http://www.100md.com(范志红)