蒸笼不粘馒头有窍门 等

http://www.100md.com 2014年1月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2014年第1期

     蒸笼不粘馒头有窍门

    文/张恒

    1.笼布蘸湿，挤净水，馒头底部蘸面粉，放在笼布上蒸，不容易粘皮，但是在笼布上饧发的时间要短，不然还是会粘的，所以，推荐馒头饧好之后再上笼蒸。

    2.不用笼布，直接在笼上刷油，放馒头，不容易粘，但是饧的时间要短，不然馒头部分会掉进笼上的小眼里，所以推荐饧过之后再上笼蒸。

    3.用草垫，刷油后放入蒸笼中蒸馒头不粘，还方便。

    4.笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿，就不粘了。

    5.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，也不易粘。

    土豆皮除水垢

    文/王德

    水壶或锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右即可除去。, http://www.100md.com

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