馋人说吃
到上海吃小吃一定要吃一碗阳春面。阳春面又叫“光面”，做得非常精细，就跟咱们北京的龙须面似的，非常细，也很好吃。它是用上好的高汤煮出来的。给您盛的这碗面里，除了面以外什么都没有，所以俗称“光面”。
民间把阴历十月叫做小阳春，俗话说“八月暖、九月温，十月底还有小阳春”。以这句民谚为缘由，上海江湖上就把数字“十”定为隐语的“阳春”。早年间，又因为阳春面卖得便宜，才十文钱一碗，所以就管这个面叫“阳春面”。
对于隐语，我们相声演员是比较有研究的，因为相声行当也有行话。连阔如先生的《江湖丛谈》里就揭秘了这些事情。相声演员管“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”叫‘溜、月、汪、摘、中、申、星、章、耐、居”。再比如剃头的，他们的行话里管数字一至十叫“要、六、塞、嫂、外、料、峭、本、桥、捉”。用这些字作为十个数字的代表，是为了便于自己做生意互相之间传递信息，不能让顾客听懂了。还有些行业也是如此，比如有的行业管这十个数字叫“由、中、人、工、大、天、主、井、羊、非”。为什么呢？说起来也好记，因为“由”这个字是出一个头，“中”字是出两个头， “人”字是三个头，“工”字是四个头，“大”字是五个头，“天”字是六个头，“主”字是七个头，“井”字是八个头，“羊”字是九个头， “非”字是十个头，所以就用这十个字来代表“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”，这都是江湖隐语。
再说回阳春面。阳春面的汤非常讲究，要用鸡汤，有的还用鱼汤。南方人爱吃鳝鱼，把鳝鱼的骨头拿油炸了之后，加上葱、姜、鸡，再搁上猪棒骨，熬成鲜汤，鲜汤配上细面，就是阳春面了，上边至多再搁一点儿葱花，此外什么都不放。
您记住了，这就是阳春面，十文钱一碗。, 百拇医药(孟凡贵)
民间把阴历十月叫做小阳春，俗话说“八月暖、九月温，十月底还有小阳春”。以这句民谚为缘由，上海江湖上就把数字“十”定为隐语的“阳春”。早年间，又因为阳春面卖得便宜，才十文钱一碗，所以就管这个面叫“阳春面”。
对于隐语，我们相声演员是比较有研究的，因为相声行当也有行话。连阔如先生的《江湖丛谈》里就揭秘了这些事情。相声演员管“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”叫‘溜、月、汪、摘、中、申、星、章、耐、居”。再比如剃头的，他们的行话里管数字一至十叫“要、六、塞、嫂、外、料、峭、本、桥、捉”。用这些字作为十个数字的代表，是为了便于自己做生意互相之间传递信息，不能让顾客听懂了。还有些行业也是如此，比如有的行业管这十个数字叫“由、中、人、工、大、天、主、井、羊、非”。为什么呢？说起来也好记，因为“由”这个字是出一个头，“中”字是出两个头， “人”字是三个头，“工”字是四个头，“大”字是五个头，“天”字是六个头，“主”字是七个头，“井”字是八个头，“羊”字是九个头， “非”字是十个头，所以就用这十个字来代表“一、二、三、四、五、六、七、八、九、十”，这都是江湖隐语。
再说回阳春面。阳春面的汤非常讲究，要用鸡汤，有的还用鱼汤。南方人爱吃鳝鱼，把鳝鱼的骨头拿油炸了之后，加上葱、姜、鸡，再搁上猪棒骨，熬成鲜汤，鲜汤配上细面，就是阳春面了，上边至多再搁一点儿葱花，此外什么都不放。
您记住了，这就是阳春面，十文钱一碗。, 百拇医药(孟凡贵)