最佳养肝菜肴：凉拌橘皮丝/老人便秘分型食补
最佳养肝菜肴：凉拌橘皮丝文/张学伟
阿桂从南方回来了，他患上了肝病，医院一住就是3个月。瞧着食欲不振、眼睛塌成两个窟窿的阿桂，母亲心疼得直落泪。于是，母亲想方设法给阿桂做饭，可阿桂吃不上两口，就放下碗筷，跑到外面拼命呕吐。
人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌，阿桂光吃药不进食这哪成啊？早晚得要命啊!怎么办呢？母亲一时没了办法。思来想去，眼睛忽然瞄上了水果篮，望着桌边黄灿灿的橘子皮，眼睛一亮，做个凉拌橘皮丝试试儿子的胃口吧!
母亲将橘皮收拾干净，用凉水浸泡3天(3天内，要换6次水，才能将涩味去除)，第4天早晨，将一片片橘子皮慢慢切成细丝(性子莫急，丝切得越细越薄越好入味)，切好丝后，将橘皮丝放入沸水中烫2分钟，然后放入凉开水中，凉后捞出，控净水分，放入少许盐、味精，3滴香油，一道凉拌橘皮丝就做成了。
高压锅里的小米粥熬得香喷喷的，母亲赶紧给阿桂盛出一碗，同时端出那道黄灿灿的凉拌橘皮丝。
可就是不见阿桂出来，母亲来到卧室一看 ......
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