辣椒开胃亦伤胃？
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人们发现，常吃辣椒的人并不一定都闹“胃病”，而有“胃病”的人也不一定都是因为吃了辣椒的缘故。“胃病”的原因有多方面，除了饮食不当外，还和遗传、体质、精神状态、生活环境等因素有关。食用辣椒是否会引起胃病，主要取决于进食辣椒的量，也有个人胃的适应能力问题，一般以量不超过2克(辣椒干品)、吃完又无不适感为度。当然，这个量也是因人而异的：常见到有些南方人每次所吃辣椒的量超过2克，也没得“胃病”。少量吃一些辣椒，是不会引起胃病的，而且对健康有益。因为鲜辣椒里含有大量的维生素A、C及胡萝卜素，是营养丰富的蔬菜之一，所含的辣椒碱还能增加唾液的分泌，促进食欲，改善消化功能。干辣椒虽然维生素损失很多，也仍具有调味作用，可促进食欲。
但是，对已经患有“胃病”的人，不论是急性的还是慢性的，再吃辣椒都是有害无益的了。常见的急性胃炎有：急性单纯胃炎、急性腐蚀性胃炎;慢性胃炎有:表浅型胃炎、萎缩性胃炎、肥厚性胃炎。另外，慢性糜烂性胃炎、胆汁返流性胃炎、消化性溃疡、胃及十二指肠炎症、胃粘膜脱垂症等，统称“胃病”。因为上述“胃病”的病理改变都是胃粘膜充血、水肿、粘膜增生或糜烂、溃疡，而辣椒碱等成分可直接刺激胃及粘膜溃疡面，使胃内局部的血管发生充血扩张，激惹神经末稍产生疼痛，有时还会引起胃出血，因此已患“胃病”的人应禁忌辣椒。否则，只会加重病情，造成更大的痛苦。
(本栏目责任编辑：周石), 百拇医药(赵荣立)
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