“宁愿三天无肉，不能一日无菜”(吃的科学)

“宁愿三天无肉，不能一日无菜”

http://www.100md.com 2000年8月1日《大众健康》 2000年第8期

     《中国居民膳食指南》第二条建议“多吃蔬菜，水果和薯类”，从现代营养学来看，这是十分必要的。

    水果是植物果实及其种子，含有繁衍发芽所需的各种营养素。水果是鲜吃的，免去烹调中营养物质的丢失，并保存水果原有的风味。对于人类来说，水果可为人体提供四大类的营养物质：

    ①水溶性维生素，尤其是维生素C0

    ②机体所需要的矿物质，包括钙、镁、钾等其他食物不一定有的元素 ......

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