食狗肉谨防旋毛虫
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狗肉味道鲜美,寒冬时食狗肉可补脾胃,强筋骨,益血脉。须注意的是,食用狗肉不讲究卫生,往往会引起消化、呼吸、循环系统多种疾病,严重时还可危及生命。
狗肉中常寄生旋毛虫。旋毛虫为雌雄异体,虫体细小,成虫3～4毫米,幼虫0.1毫米。雌虫的生殖力极强,一条雌虫可产幼虫1500条至1万条。这些幼虫可钻入人或动物的淋巴管或静脉管内,通过血液循环到达全身各部位,一个月内即可在肌肉中形成“囊包”。幼虫可在“囊包”内生存数年之久,人吃了这种带“囊包”的狗肉,就会得旋毛虫病。
旋毛虫病对人体的危害极大。幼虫在一周内便可钻入肠壁,引起十二指肠的炎性变化,患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、便秘等,并伴有乏力、畏寒、发热等症状。2～3周后,幼虫经血管又侵入肌肉组织,引起肌肉发炎。这时病人会出现持续高热、全身肌肉酸痛以小腿部肌肉为重,全身水肿和咀嚼、吞咽、呼吸、说话困难等症状,部分病人还会有肝、肾的病理改变。4～16周后,患者水肿加剧、脱水虚脱,呈恶病质象,常因毒血症、心肌炎或其他并发症致死。
为防止发生旋毛虫病,首先应特别注意不要购买未经卫生检疫的狗肉。不吃凉拌、腌制、爆炒、烧烤及未熟透的狗肉。吃狗肉以蒸煮为好,煮沸时间不应少于25分钟。不食用的狗肉,应冷藏于5摄氏度以下的环境中。食用狗肉后,一旦发觉有旋毛虫感染症状,应及早到医院诊治。 (图 / 景新), 百拇医药(赵 文)