科学合理地摄取食物营养，对于提高大脑功能，是至关重要的。最近美国学者研究饮食营养物质与大脑机能的关系时发现，人的情绪、智商和记忆力都受到食物的影响。这些研究大部分集中在神经介质上，大脑神经元或神经细胞就是通过它，以闪电般的速度传递信息的。而大脑神经介质的变化，与血液循环中的营养物质有关，尤其是蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、酪氨酸、色氨酸、血清素及维生素等作用明显。

    因此 ......