吃菠萝引发的过敏症
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据《北京青年报》报道，4岁的广东小姑娘阿芬吃菠萝差点要了命。这天阿芬的妈妈买了两个菠萝，阿芬挺爱吃，一口气吃了不少。食后2小时，阿芬竟然颜面发紫，口吐白沫，呼吸微弱，生命垂危。经南方医院急诊科和儿科紧急抢救，才转危为安。医生说，如果晚来半小时，小姑娘就没命了。
菠萝酸甜可口，营养丰富，是我国南方亚热带地区的佳果之一，很多人都喜欢吃，却不知吃菠萝也能吃出病来。菠萝汁中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，过敏体质的人吃了，或虽非过敏体质，但进食方法不对头，都可能引起过敏，医学上称为菠萝过敏症。菠萝蛋白酶是一种异性蛋白质，对异性蛋白过敏的人吃后就会发生过敏反应，轻则出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、皮疹等症状，重则出现呼吸困难，甚至休克、死亡。若为一般的胃肠道反应，可稍微休息，对症治疗即可；若为较严重的过敏反应，应立即送医院抢救。
平时吃鱼虾、鸡蛋、牛奶过敏的；对青霉素、磺胺类药物过敏的人；接触花粉或其他某种物质过敏的人，应怀疑为过敏体质。过敏体质的人一定不要吃菠萝。
菠萝中还有一种含氮的有机物——5-羟色胺，它有收缩血管和升高血压的作用，吃多了可能会引起头痛，所以有高血压，胃、十二指肠溃疡或胃酸分泌过多的人应少吃或不吃菠萝。
此外，菠萝中还含有一种生物甙，这种生物甙会刺激口腔及食道黏膜，所以如果我们吃菠萝较多，就会有口舌发麻、发痒的感觉。因此，即使非过敏体质也无上述疾病的人，也不宜吃菠萝过多，同时还应注意食用方法。
食用菠萝的正确方法是将菠萝切成片，用冷盐开水浸泡半小时以上，也可用煮熟的方法来破坏菠萝蛋白酶的活性。用盐水浸泡菠萝时必须注意：菠萝切块不宜过大；浸泡时间必须足够；浸泡后的盐水需及时更换。菠萝经过上述处理后再食用，引发过敏反应的可能性就小多了。, http://www.100md.com(余伯良)