巧克力由可可豆经烘烤研磨后，加入不同比例的面粉、牛奶等其他原料，混匀定型而成。巧克力是许多人喜欢吃的休闲食品之一，并常被热恋中的情侣用作表达爱意的礼物。仅从去年情人节期间美国巧克力高达10亿美元的销售额，就可看出人们对巧克力的喜爱程度。

    巧克力不仅具有令人回味无穷的独特口感，从健康角度来讲，它还具有独特的保健功能。有人把其作用归纳为三种：第一种可增加体虚病人的体重；第二种对表情淡漠且极度虚弱患者的精神有振奋作用，但对过度兴奋者又具有安神、镇静作用；第三种可促进胃肠功能，帮助消化吸收，并且有利尿作用。

    由于巧克力含有较多的脂肪(特别是饱和脂肪酸)和咖啡因，因此在过去相当长的一段时间内 ......