百合味甘、微苦、性平，含有秋水仙碱及多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素等，是滋补保健、药食兼用的名贵中药。具有安神清心、润肺止咳的药理功效，主治肺痨久咳、咳吐痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气水肿等病症。此外，现代医学研究表明，百合所含有的多种药理成分对提高人体抗病能力、增强体质、健康长寿等都大有裨益。

    将百合加工成味美爽口的各种风味食品，能起到良好的保健作用。下面就向您简单介绍几种。

    百合莲子粥

    取干百合30克、莲子30克、粳米100克、冰糖30克 ......