宋高宗用公筷讲“口德”
古代皇帝中讲究饮食卫生的要数南宋的宋高宗赵构了。赵构在政治上是个昏庸的君王，但在饮食方面，却颇讲究卫生，这也许是他活到80岁高寿的原因之一。《西湖余志》载：“高宗在德寿，每进膳，必置匙箸两副。食前多品择其欲食者，以别箸取置一器，食之必尽……吴后问其故，曰：‘吾不欲以残食与宫人食也。’”这里所说的“箸”，就是今天我们所用的“筷子”。古时候皇帝吃剩的菜肴，一般赐给宫中其他人吃，这在封建社会的道德规范是认可的。高宗在进膳时，“必置匙箸两副”，先用“公筷”及“公匙”将食物取置于的自己的容器中，再用另一双筷匙食用，注意不让吃剩食物被污染。
我们知道，进食时筷子经常接触人的唾液。唾液中既含有抗菌物质，又含有病菌。有些已经生病的人可能会比较注意不要传染他人。但有些人虽然口腔中带菌，但他自己并不生病，医学上称为“健康带菌者”。他们口腔中的病菌一经传播给别人，别人则有可能患病。因此，同餐桌的“私筷混战”，很容易造成交叉感染。
最近，澳大利亚的研究人员发现，亚洲人使用筷子合吃菜的习惯，可能扩散细菌。墨尔本纳什医学中心的托尼·周调查了在澳大利亚以外出生的328名中国男子和妇女，发现他们中间60%的人有幽门螺杆菌，比澳大利亚的白人高出一倍。唾液里的细菌通过筷子、食物，使共餐者互相传染，而幽门螺杆菌正是引发胃溃疡的主要原因。专家们因此提出建议：实行分餐制。
今年抗击非典战役后，在公共场所聚餐实行分餐制的呼吁再次引起重视。目前家庭可能还不习惯；但若推广使用公筷，可为预防疾病传播多设一道屏障。尽管使用公筷一开始可能有点不方便，但慢慢就会习以为常了。作为现代人来说，在饮食卫生方面，显然应该比古人更有所超越。, 百拇医药(沈尔安)
我们知道，进食时筷子经常接触人的唾液。唾液中既含有抗菌物质，又含有病菌。有些已经生病的人可能会比较注意不要传染他人。但有些人虽然口腔中带菌，但他自己并不生病，医学上称为“健康带菌者”。他们口腔中的病菌一经传播给别人，别人则有可能患病。因此，同餐桌的“私筷混战”，很容易造成交叉感染。
最近，澳大利亚的研究人员发现，亚洲人使用筷子合吃菜的习惯，可能扩散细菌。墨尔本纳什医学中心的托尼·周调查了在澳大利亚以外出生的328名中国男子和妇女，发现他们中间60%的人有幽门螺杆菌，比澳大利亚的白人高出一倍。唾液里的细菌通过筷子、食物，使共餐者互相传染，而幽门螺杆菌正是引发胃溃疡的主要原因。专家们因此提出建议：实行分餐制。
今年抗击非典战役后，在公共场所聚餐实行分餐制的呼吁再次引起重视。目前家庭可能还不习惯；但若推广使用公筷，可为预防疾病传播多设一道屏障。尽管使用公筷一开始可能有点不方便，但慢慢就会习以为常了。作为现代人来说，在饮食卫生方面，显然应该比古人更有所超越。, 百拇医药(沈尔安)