档次低的茶叶有保健功能吗？

http://www.100md.com 2007年4月1日 《大众健康》 2007年第4期

     梅辰：既然茶多酚、儿茶素有这么高的医用价值，现在是否有茶多酚、儿茶素的片剂产品，让那些不习惯喝茶的人也能够汲取这些健康元素?

    陈宗懋：有，现在很多地方都生产这种片剂和胶囊。我大概一天要喝20克左右的茶，同时每天还要吃两片茶多酚片剂，已经坚持很多年了。你看我也不吃什么补药、保健品，但我一天到晚精气神还挺好，感觉不容易疲劳。

    梅辰：每个人喝茶的习惯不一样，有人喜欢喝浓茶，有人喜欢喝清淡一点的，您认为每人每天摄入多少茶量最为适宜?

    陈宗懋：一般人大概10克就差不多了，甚至可以再低一点，可以一天喝两次，每次3～5克，一天也就是6～10克。

    梅辰：茶叶的价格有天壤之别。从质量的角度来说，档次低的茶叶是否仍然具有保健功能?还是说随着档次的降低，其营养成分也随之降低?

    陈宗懋：从有效成分来讲，低档茶同样有很高含量的茶多酚，最好的茶和较差的茶在茶多酚的含量上并没有很大的不同，这说明高档茶和低档茶同样都有保健作用。我个人并不喜欢喝最高级的特级茶，太嫩的茶茶多酚的含量并不高，因为它的芽刚一冒头就被采摘下来了，其中的茶多酚还没有形成。因此，最好的茶是在一芽一叶、一芽二叶的时候采摘，此时的茶多酚含量就比较高了。

    梅辰：您说的这种一芽一叶、一芽二叶的茶属于什么品级?您认为买多少钱一斤的茶就足够保健了?

    陈宗懋：就是一级、二级的茶。我个人认为价格大概在lOO元左右、150元之内的茶就很好了。当然各地的价格不一样，也许北京的茶会稍微贵一点，那200元的也就很好了。实际上200元的也还是贵了，懂茶叶的人一般都买150元以内的。另外，买茶也不一定非要买名牌，买龙井肯定贵，买毛峰就便宜多了。

    梅辰：世界三大无酒精饮料：咖啡、可可和茶，都具有一定程度的刺激兴奋的作用，哪一种对身体的副作用更小一点?

    陈宗懋：茶叶中的咖啡碱含量较低，有研究表明，茶叶中的咖啡碱是处于结合态的，就是说它是与其他物质结合在一起的，人吸收起来比较慢；而咖啡中的咖啡碱是处于游离态的，很自由，能很快被人体吸收，所以你喝咖啡，很快就会感觉到兴奋，而喝茶就没有那么快；再者，咖啡、可可对人体是局部刺激，比如刺激神经兴奋等，而茶叶则对全身器官起温和的兴奋刺激作用；另外，咖啡和可可所含的热量高，茶则比较温和；还有很重要的一点就是茶的减肥和抗衰老保健作用是咖啡和可可所不能替代的。

    梅辰：经常喝茶的人，牙齿会变黄吗?

    陈宗懋：正常情况下，经常喝茶的人，牙齿不但不会变黄，而且还有固齿作用。只是有些地区的水中氟含量较高，会有氟斑症。

    梅辰：长时间看电视、玩电脑的人，为什么要多喝些茶?

    陈宗懋：因为茶叶中的多酚物质有防辐射的作用。有人作过这样一个调查：50年代日本广岛原子弹爆炸后的蒙难者，他们中的一些人后来迁移到了茶区居住，并开始饮用大量优质绿茶。他们不仅活了下来，而且体质良好。我国的研究表明，饮用浓绿茶可使癌症患者由于进行辐射照射而引起明显下降的白血球数量增加。, 百拇医药

    百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1002-574X/2007/04/38.htm