食源性疾病通常是由一些称之为“病原体”的细菌引起。它们可以存在于食物中，也可以由人而传递到食物，仅靠眼看、鼻闻或品尝这些带病原体的食物是分辨不出来的。

    你可以从以下的注意事项中学习一些知识来减少食源性疾病的发生：

    破损包装的食物不要买

    仔细检查：罐头盖是否下陷；纸盒、罐头、瓶子或容器是否渗水；冷藏食物的包装或罐头膨胀；有裂缝的鸡蛋；封口破裂或不完整。

    储存条件不合适的不要买

    没有放入冰箱的奶制品和其它冷藏或冷冻食品；潮湿发霉、变色或被污染的食品；不严格真空包装中的产品。

    注意冷藏柜上带有“承重限度”的字样的黑线，超市冷藏柜或冷库中超载的食品不要买。冷藏食品需要持续保持在低温下，这样才能限制细菌的生长。食品零售商堆放食物时绝不要超过这个限度 ......