浓汤宝我很早就知道这样东西，但是因为大概猜的到怎么回事，所以从来没有买过。我曾经在朋友家里吃过一次浓汤宝做的汤，从味觉上证实了我的揣测，因为发现味道很鲜，差那么一点就像方便面的汤了。写这篇文章前，为了严肃起见，我从搜索了一下浓汤宝的配料。以鸡汤浓汤宝为例，标注的成分是：水、食用盐、鸡油、鸡肉粉、白砂糖、食品添加剂(增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂、姜黄)、麦芽糊精、生姜粉。详细比例不得而知。

    别的不说，这里面和鸡有关的两样东西，鸡油和鸡肉粉，究竟是否存在我表示质疑。我们姑且认为市面上所有的浓汤宝都含有鸡油和鸡肉粉，那么这里面一定都会加入鸡肉香精。因为鸡油和鸡肉本身的气味并不好闻，要靠香精遮盖鸡油鸡肉本身不太愉快的气味。鸡肉香精，我所了解的一种制作方法是将鸡肉添加脂质进行酶解，获得氨基酸和脂肪酸，再加入茴香洋葱孜然等香料进行调香制得。这个反应型鸡肉香精的制备方法还是比较厚道的，至少还是用鸡肉做的原料。香精的使用，一般量都不会大，不会超过1～2% ......