甜味剂

    如甜蜜素、安赛蜜

    同样用来优化食物口味的还有甜味剂，这也是最常见的添加剂之一。不信您可以看一看手边的食物包装袋，几乎各种带有甜味的加工食品中都能找到甜味剂的踪影，有的还不止一种，比如甜蜜素、安赛蜜、木糖醇、阿斯巴甜、糖精等。这些人工合成的甜味剂由于热量少，甜度高，成本低，不升高血糖，被广泛应用于食品工业，特别是饮料工业中，代替蔗糖、果糖等传统甜味剂。但是这几种常见甜味剂的安全性至今在国际上仍有争论。比如使用最多的糖精，其甜度是蔗糖的300倍，但美国食品药物管理局(FDA)曾因其潜在的致癌性而发布使用禁令。而联合国粮农组织、世卫组织联合食品添加剂国际专家委员会研究相关资料后则认为糖精无诱变毒性，并规定了其在食品中的使用限量。我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定糖精可以使用，但有明确的限量。只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用 ......