走进超市，你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者，非油炸的方便面、膨化食品等也因此要比同类型的油炸食品销量更大。那么，“非油炸”就一定有利于健康吗？非油炸的食品，就一定意味着低脂肪吗？其实，“非油炸”未必就是健康低脂的。

    非油炸≠低脂肪

    每次去电影院，薇薇都喜欢抱一大桶爆米花，边吃边看。反正不是油炸的食物，她就认为没问题，连方便面薇薇也会选“非油炸”标识的，这样更无需担心摄入太多脂肪啦。然而，薇薇的体重却始终未曾下降。难道“非油炸”也含脂肪？

    Yes!不少所谓非油炸的脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂(其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸)。电影院、小摊贩所卖的爆米花应当是真正的非油炸食品，但是，它们会加入不少植物油或奶油，以增加酥脆口感和香气。纯粹的膨化食品中，比如一些新品种的米花、杂粮米花，很多品种加入了大量人造奶油，其中含有大量的反式脂肪酸。

    另外 ......