说到燕窝，它在老百姓的心中可是一种神秘高贵的补品，而色泽红润的血燕由于“燕子啼血”的美丽传说，更是有着昂贵的身价。

    可是，近日里的一则新闻却让人大跌眼镜：浙江省工商部门在抽检中发现，各销售点的血燕亚硝酸盐含量严重超标，市场上的血燕不合格率达100%!国家工商总局下发了《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》，要求对发现不符合食品安全标准的燕窝，一律停止销售，下架退市。有知情人士透露，所谓血燕，其实是白燕窝用燕子粪便加入化学成分熏出来的，这样的燕窝含有大量亚硝酸盐致癌物，吃了不仅达不到保健功效，还有可能对人体造成危害。

    消息传出后，一时间不免有些人心惶惶，“毒血燕”到底是怎么回事？燕窝是不是具有传说中的神奇功效？怎样才能挑选到货真价实的燕窝呢？我们将为您一一道来。

    燕窝：多是“外国货”

    顾名思义，燕窝就是燕子所造的窝。但这种窝跟咱们平时在屋檐下常见的泥窝不同，它是由雨燕科几种金丝燕所分泌的唾液混合绒羽搭筑而成，胶质唾液在海风的吹拂下变干，就成为了洁白晶莹、小巧可爱的燕窝。金丝燕的窝多建在热带亚热带岛屿的悬崖峭壁上，所以我们平时在专卖店中见到的燕窝，多是产于越南、马来西亚、印尼等地的“外国货”。

    燕窝分为洞燕和屋燕两种，洞燕是金丝燕建于海岛的悬崖峭壁或天然洞穴中的窝，采集十分危险，所以人们想出了修建燕屋的办法，引燕子来筑巢，这样的燕窝比较容易采集，而且燕屋的环境卫生，燕窝质量较好，所以市场上能见到的多是这种屋燕。

    燕子的唾液能治病吗

    揭开燕窝的神秘面纱，大家才恍然大悟 ......