事件回顾

    2011年9月开始，媒体经暗访调查发现，数家打着“蒸功夫”招牌的包子店均在店外隐蔽之处制作包子馅料，除卫生条件差外，都“偷偷”使用各种香精。其中，一种“veltol”品牌的“肉味香精”被广为使用，这种香精标签几乎全是英文标注。卫监所表示，我国食品卫生法规、标准中未规定肉馅中不能使用香精香料，但《食品安全法》规定，食品添加剂应当有标签，标签上需有食品添加剂的使用范围、用量和使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。按照规定，若食品包装中大部分是英文标示，使用这种添加剂属于非法添加，如将使用的添加剂标签撕毁使用，也是违法行为。

    这喷“香水”的包子到底害了谁？香精是什么？有什么作用？为什么要添加它？香精都是不利健康的吗？

    什么是香精？

    香精是指用人造香料或天然香料合成的浓缩增香物质。被广泛应用于食品、化妆品、香烟等产品中。占所有食品添加剂的2/3之多。

    食用香精可以按香味分为果味香精、奶味香精、肉味香精等，或按性质分为水溶性香精、油溶性香精、调味液体香精、微胶囊粉末香精、拌合型粉末香精等。

    在2011年最新修订的《食品添加剂使用标准》中，特别增添了食品用香料、香精的使用原则和分类。根据《食品添加剂使用标准》的规定，在食品中使用食品用香料、香精 ......