近日来，央视曝光了国内部分企业生产制作蜜饯过程中存在生产环境恶劣、食品添加剂超标的现象。这一报道着实让本来已经对食品安全绷紧了弦的普通民众更加紧张。对该不该吃蜜饯，如何吃蜜饯等问题更是迫切希望得到一个答案，下面我们请营养方面专家帮大家解读：

    蜜饯又叫果脯，蜜饯产品是以果蔬和糖类为原料，经加工制成的糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话梅类、果糕类等，以其独特的口味成为老少皆宜的休闲食品。

    蜜饯、果脯是我国的特产，不仅风味独特，而且种类繁多，深受人们的喜爱。蜜饯、果脯的生产已经有上千年历史了。早在唐代时，宫廷为了保存各地进贡来的果品，用蜂蜜来浸泡，这样不仅延长了果品的保质期，而且吃起来既有水果的香味，又有蜂蜜的独特味道，这就是最早的蜜饯。后来到了宋代，人们开始用蔗糖来制作蜜饯、果脯。无论蜜饯还是果脯，在国内外享有盛名，北京果脯在上个世纪初曾经获过世界大奖。

    蜜饯与果脯其实区别不大，通常把比较湿润的产品称作蜜饯 ......