茶是我们的国粹，其与咖啡、可可一起，列为世界三大无醇饮料。从对人体保健功能来说，茶则是上上品，在三者之中首屈一指。目前已探明茶叶中含有500多种对人体有益的有效成分，其中有机成分主要是茶多酚、茶多糖、茶单宁、咖啡碱等。茶中还含少量的蛋白质、氨基酸、类脂、维生素、硒、锰、锌等微量元素。这些成分使茶叶具有诱人的芳香气味，特殊的滋味和颜色，因此深受人们喜爱。

    茶多酚是茶叶中酚类和其衍生物的总称，包括黄酮类、儿茶酚类、花青素类、酚酸类等。茶多酚是茶叶功能的主要活性成分，具有较强的抗癌、抗衰老、抗辐射、清除自由基等有益作用。因为茶多酚有强抗氧化、降低血纤维蛋白元浓度的作用，因而茶也就有了降低血浆粘度等功能，有利于抗动脉粥样硬化，预防心脑血管病、血栓性疾病。此外，茶单宁，有提高血管韧性的功效。茶叶中含氟量较高，常饮茶或用茶水嗽口有固齿作用。当然茶水可将牙齿染色，这仅是在饮茶或漱口后再用清水漱漱口就能解决的一个小问题而已。

    “粗茶”茶多酚含量反而高

    茶有这么多好处，有人就以为“茶越名贵对健康越有利”，仅从保健的角度看这是欠妥的。俗话说，“粗茶淡饭益寿延年”，所谓“粗茶”大多是“夏茶” ......