从营养成分和口感看，两种大米营养都很丰富，但还是有一定区别。粳米比籼米粘，适合煮粥，不仅有补脾、和胃、滋养功效，还特别适合病后肠胃功能较弱者。煮米饭则可以选择籼米，出饭率高，蒸的米饭较为膨松。

    挑选大米时，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的是陈大米。同时要捧起大米闻一闻气味是否正常，有霉味的别买；另外，根据加工程度分，大米还分为精米和糙米。不能长期食用精米而对糙米不闻不问，精米在加工时易损坏大量营养，长期食用可导致营养缺乏。所以糙米和精米应该轮换着吃，才能均衡营养 ......