川贝是百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的鳞茎，前三者按形状不同分别习称“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。目前我们在市场或药店里最常见到的是“松贝”。

    川贝有清热润肺、化痰止咳的功效，主要用于治疗肺热咳嗽和虚痨咳嗽。由于味道不是很苦，可以作为食疗使用。如：

    川贝蒸雪梨：大梨，去心，装入川贝、冰糖，蒸熟，治疗热咳、慢性支气管炎。

    川贝杏仁汁：将川贝6克、杏仁3克加水同煮(忌用铁锅)，先武火烧沸，放入冰糖，用文火熬30分钟即成，治疗小儿咳嗽痰鸣。

    川贝粥：川贝粉10克、粳米60克、冰糖适量，煮至米开汤未稠时 ......