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谁能千杯不醉?
http://www.100md.com 2013年2月1日 《大众健康》 2013年第2期
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     喝酒脸红者要小心了。喝酒脸红不仅是不胜酒力的表现,而且还可能跟某些疾病扯上联系。

    喝酒脸红的具体缘由得从酒精代谢说起。

    人们饮酒,无论白酒、啤酒、葡萄酒,饮用的主要是酒精,即乙醇。作为一种化学物质,酒精在肝脏内被分解代谢。首先,乙醇脱氢酶将它“撕裂”为乙醛;随后,乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸;最后,乙酸被转化为二氧化碳、水和脂肪。脂肪是酒精代谢产生的能量在体内储存的形式,这也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。

    脸红为何意味着不胜酒力呢?这是乙醛脱氢酶出了纰漏,导致乙醛过多蓄积。乙醛可比乙醇毒辣多了,一丁点量就能让人醉态连连,表现为面红耳赤、头晕目眩。有些人酒量大,其实是这种酶相对够用而已。而乙醛脱氢酶少的人,酒精不能被快速代谢,引起乙醛蓄积。

    “亚洲红脸”:当心患病风险

    研究发现,半数亚洲人在饮酒后会出现“亚洲红脸”(学名叫“酒精性脸红反应”),在其他种族里却很少见到。这是基因在作怪:亚洲人乙醛脱氢酶基因(ALDH2)出现变异,导致体内不足,欧美人士却极少出现这种情况。这正符合一项调查结论 ......

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