紫苏的食疗验方
紫苏叶性温味辛气清香，归肺、脾、胃经，有解表散寒、行气和中、止咳平喘的功效，常用于治疗感冒、急性胃肠炎等，在增强胃肠蠕动、增强食欲方面的功效也很明显。
传说古代有一名厨，所做的鱼羹与众不同，不但肉嫩可口，还极鲜香，令人百食不厌。后来，别人无意中发现他做菜时总是放一些紫红色的叶子，这种叶子便是一味中药——紫苏。
看来紫苏在鱼羹中起着解腥增鲜提味的作用。汉代《七发》赋中的“鲤鱼片缀紫苏”，有可能鱼片是生食的(周代已有鱼脍，即鱼生；东汉广陵太守陈登便嗜食“生鱼脍”)，而紫苏则用来增香去腥。除了有去腥的作用外，如果在睡前喝杯紫苏茶，还有安神的作用。日本学者伊藤武在《风味调料趣谈》中提到紫苏，说是对疲劳、感冒、咳嗽、口腔炎、食欲不振、痢疾、精神不安均有疗效，很值得推荐食用。另外，元代《饮食须知》中说食蟹中毒，可服紫苏汁。清代《调鼎集》中也提到蟹与柿同食会引起不适 ......
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传说古代有一名厨，所做的鱼羹与众不同，不但肉嫩可口，还极鲜香，令人百食不厌。后来，别人无意中发现他做菜时总是放一些紫红色的叶子，这种叶子便是一味中药——紫苏。
看来紫苏在鱼羹中起着解腥增鲜提味的作用。汉代《七发》赋中的“鲤鱼片缀紫苏”，有可能鱼片是生食的(周代已有鱼脍，即鱼生；东汉广陵太守陈登便嗜食“生鱼脍”)，而紫苏则用来增香去腥。除了有去腥的作用外，如果在睡前喝杯紫苏茶，还有安神的作用。日本学者伊藤武在《风味调料趣谈》中提到紫苏，说是对疲劳、感冒、咳嗽、口腔炎、食欲不振、痢疾、精神不安均有疗效，很值得推荐食用。另外，元代《饮食须知》中说食蟹中毒，可服紫苏汁。清代《调鼎集》中也提到蟹与柿同食会引起不适 ......
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