放错地方 营养跑光(1)
现实生活中很多人把米、面、油、奶等放在了不安全的地方，却不知道错误的储存方法不但让营养跑光，甚至可能对身体造成危害。
营养学家刘纳有一次去朋友家做客，朋友的母亲在给她看新买的面条机时，她意外发现潮湿的水槽下面放着一小缸大米，而且没有加盖。她赶快让朋友把米倒出来，发现底部的米已经变黄，散发一股霉味。刘纳说，这缸米必须全部扔掉。别看只是下面的米发了霉，但其实全部的米都已经被霉菌污染了，不能再吃。
这缸米产生的黄曲霉毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。人们平时加工食物的温度，根本对它奈何不得。黄曲霉菌生长最适宜温度为26℃～28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，污染越严重，所以，夏天和冬天有暖气的时候，黄曲霉菌生长最疯狂。黄曲霉素含量在1微克/公斤，就可诱发癌症。也就是说，1吨粮食中只要有1粒芝麻大的黄曲霉素，就足以使人致癌。这种致人于死地的作用，比砒霜要强上百倍。
朋友的母亲平时对健康和营养格外留意，饮食中特别注意食物搭配和低油低纳，但对于一些储存食物的细节却并不了解。现实生活中也是如此，很多人把米、面、油、奶等放在了不安全的地方，却不知道错误的储存方法不但让营养跑光，甚至可能对身体造成危害 ......
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营养学家刘纳有一次去朋友家做客，朋友的母亲在给她看新买的面条机时，她意外发现潮湿的水槽下面放着一小缸大米，而且没有加盖。她赶快让朋友把米倒出来，发现底部的米已经变黄，散发一股霉味。刘纳说，这缸米必须全部扔掉。别看只是下面的米发了霉，但其实全部的米都已经被霉菌污染了，不能再吃。
这缸米产生的黄曲霉毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。人们平时加工食物的温度，根本对它奈何不得。黄曲霉菌生长最适宜温度为26℃～28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，污染越严重，所以，夏天和冬天有暖气的时候，黄曲霉菌生长最疯狂。黄曲霉素含量在1微克/公斤，就可诱发癌症。也就是说，1吨粮食中只要有1粒芝麻大的黄曲霉素，就足以使人致癌。这种致人于死地的作用，比砒霜要强上百倍。
朋友的母亲平时对健康和营养格外留意，饮食中特别注意食物搭配和低油低纳，但对于一些储存食物的细节却并不了解。现实生活中也是如此，很多人把米、面、油、奶等放在了不安全的地方，却不知道错误的储存方法不但让营养跑光，甚至可能对身体造成危害 ......
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